Estofado de Caballa Noruega con Verduras Secas de Rábano: ¡Un Plato Delicioso para Acompañar el Arroz!
Estofado de Caballa Noruega con Verduras Secas de Rábano: ¡Un Plato Delicioso para Acompañar el Arroz!
Estofado de Caballa Noruega con Verduras Secas de Rábano
Las tiernas verduras secas de rábano combinadas con la sabrosa caballa noruega crean un plato absolutamente perfecto para acompañar un tazón de arroz caliente. ¡Es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que despertará tu apetito como nunca antes!
Ingredientes Principales- 2 caballas noruegas (limpias)
- 2 puñados de verduras secas de rábano hervidas (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile verde picante (serrano o similar)
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo para el Estofado- 0.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Salsa de soja
- 2 Cucharadas de Salsa de pescado (anchoa)
- 1 Cucharada de Extracto de anchoa (o extracto de mariscos)
- 2 Cucharadas de Chile coreano en polvo (grueso)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Pimienta negra
- 2 Cucharadas de Vino de cocina (Mirin o similar)
- 3 Cucharadas de Soju (o vino blanco)
Aderezo para las Verduras Secas de Rábano- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 Cucharada de Chile coreano en polvo (grueso)
- 0.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Salsa de soja
- 2 Cucharadas de Salsa de pescado (anchoa)
- 1 Cucharada de Extracto de anchoa (o extracto de mariscos)
- 2 Cucharadas de Chile coreano en polvo (grueso)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Pimienta negra
- 2 Cucharadas de Vino de cocina (Mirin o similar)
- 3 Cucharadas de Soju (o vino blanco)
Aderezo para las Verduras Secas de Rábano- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 Cucharada de Chile coreano en polvo (grueso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las verduras secas de rábano hervidas varias veces bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza. Escurre bien el exceso de agua. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y permite que las verduras absorban mejor los sabores.
Step 2
En un bol, combina las verduras secas de rábano escurridas con 1 cucharada de doenjang y 0.5 cucharada de chile en polvo. Mezcla bien con las manos para sazonar las verduras. El doenjang añade un sabor a nuez y profundiza el umami.
Step 3
En un bol aparte, mezcla todos los ingredientes del aderezo para el estofado: gochujang, salsa de soja, salsa de pescado, extracto de anchoa, chile en polvo, ajo picado, azúcar, pimienta negra, vino de cocina y soju. Remueve hasta que el azúcar se disuelva para crear una salsa deliciosa.
Step 4
En una olla con fondo profundo, extiende uniformemente las verduras secas de rábano sazonadas en el fondo. Coloca la caballa noruega preparada encima de las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas y colócala sobre la caballa. Corta la cebolleta y el chile verde en diagonal y espárcelos por encima para dar color y un toque picante.
Step 5
Vierte 400 ml de agua en la olla, suficiente para cubrir la mayoría de los ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia de estofado deseada.
Step 6
Vierte uniformemente la salsa de aderezo para estofado preparada sobre la caballa y las verduras secas de rábano. Asegúrate de cubrir todo bien para obtener el máximo sabor.
Step 7
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos. Hervir a fuego alto inicialmente ayuda a que los ingredientes se cocinen rápidamente.
Step 8
Después de 5 minutos, reduce el fuego a medio-bajo y vuelve a tapar la olla. Deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras secas de rábano y la caballa estén muy tiernas y la salsa se haya espesado a tu gusto. Una vez que las verduras de rábano estén blandas y la salsa sea rica y sabrosa, ¡tu Estofado de Caballa Noruega con Verduras Secas de Rábano estará listo para disfrutar! Sírvelo caliente sobre arroz blanco cocido para una comida verdaderamente satisfactoria.
