Estofado de Caballa Deshuesada para Bebés
Estofado de Caballa Deshuesada para Bebés
Cómo Hacer Estofado de Caballa Deshuesada Delicioso y Sin Olor a Pescado, Perfecto para Bebés
Este es un guiso de caballa hecho porque la caballa a la plancha normal puede volverse aburrida. ¡Está delicioso sin ningún olor a pescado! Es un acompañamiento maravilloso que incluso a los más quisquillosos les encantará.
Ingredientes Principales- 3 trozos de caballa deshuesada
- 82 g de rábano daikon (cortado en trozos pequeños)
- Un poco de cebolleta (picada)
Salsa para Estofar- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de polvo de camarones secos (o camarones secos finamente molidos)
- 3 cucharadas de salsa de soja para bebés
- 1/2 cucharada de azúcar
- 250 ml de caldo de anchoas o algas
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de polvo de camarones secos (o camarones secos finamente molidos)
- 3 cucharadas de salsa de soja para bebés
- 1/2 cucharada de azúcar
- 250 ml de caldo de anchoas o algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier olor a pescado, sumerge los trozos de caballa deshuesada en leche durante unos 20 minutos. Este paso es particularmente útil si estás usando caballa congelada, que a veces puede tener un olor más fuerte. Después de remojar, enjuaga suavemente la caballa bajo agua corriente y sécala con papel absorbente.
Step 2
Prepara las verduras para el estofado. Corta el rábano daikon en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm de grosor, para que sea fácil de comer para los bebés. Pica finamente la cebolleta para añadir su sabor aromático.
Step 3
Vierte 250 ml de caldo de anchoas o algas en una olla. Añade 1 cucharadita de polvo de camarones secos (o camarones secos finamente molidos) para realzar el sabor umami. Lleva el caldo a ebullición a fuego medio-alto.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado la caballa deshuesada preparada y el rábano daikon cortado a la olla. Reduce el fuego a medio y deja que hiervan a fuego lento hasta que estén cocidos.
Step 5
A medida que la caballa y el rábano comiencen a cocinarse, añade todos los ingredientes para la salsa de estofar. Incorpora 3 cucharadas de salsa de soja para bebés y 1/2 cucharada de azúcar, asegurándote de que estén bien combinados. También, añade 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de jengibre en polvo en esta etapa para eliminar cualquier olor a pescado y añadir profundidad de sabor.
Step 6
Una vez que los ingredientes de la salsa estén mezclados, espolvorea aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta negra sobre la caballa para mejorar su sabor. Añade la cebolleta picada. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, permitiendo que la salsa se reduzca y espese hasta obtener un glaseado. Riega ocasionalmente los ingredientes con un poco de salsa para asegurar un sabor uniforme y evitar que se pegue.
Step 7
Cuando la salsa haya reducido a la consistencia deseada, pruébala para ajustar la sazón. Si está demasiado insípida para el paladar de tu bebé, añade un poquito más de salsa de soja o caldo. Si necesita más dulzor, se puede añadir un poco más de azúcar. Una vez que el sabor sea perfecto, apaga el fuego y ¡sirve este delicioso estofado de caballa!
