Estofado de Atún Picante y Sabroso: Una Receta Fácil para Hacer en Casa
Estofado de Atún Picante y Sabroso: Una Receta Fácil para Hacer en Casa
Cómo Preparar un Estofado de Atún Deliciosamente Picante y Sustancioso
¡Un estofado de atún rápido y sencillo que puedes preparar en casa sin complicaciones! Perfecto para días ocupados, está lleno de un sabor salado que deleitará tu paladar.
Ingredientes del Estofado- 1 lata de atún (150g), escurrido
- 1 patata grande (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 100g)
- 1 tallo de cebolleta (aprox. 50g)
- 1 chile coreano (opcional, para ajustar el picante)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (aprox. 45ml)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 20g)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 15g)
- 1/2 cucharada de azúcar (aprox. 7g, para equilibrar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes para un delicioso estofado de atún. Escurre bien el atún inclinando la lata y lava y recorta todas las verduras. Tener todo listo de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Pela la patata y córtala en cuartos, luego corta cada cuarto en rodajas planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortar la patata demasiado gruesa puede prolongar el tiempo de cocción, así que intenta que el grosor sea uniforme y moderado.
Step 3
Pela la cebolla y córtala en tiras gruesas, de unos 0.5 cm de ancho. Estas tiras de cebolla añadirán dulzor y una profundidad refrescante al caldo a medida que se cocinan.
Step 4
Lava la cebolleta y córtala en diagonal, en un ángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este corte infunde al estofado un aroma fragante y lo hace más fácil de comer.
Step 5
Retira el tallo del chile coreano y córtalo en diagonal, de forma similar a la cebolleta. Si te gusta un toque más picante, deja las semillas; para un sabor más suave, retira las semillas antes de cortar. (Opcional)
Step 6
En una olla, combina el atún escurrido y las patatas cortadas. Vierte suficiente agua para cubrir apenas los ingredientes, aproximadamente 2-3 tazas. Añadir demasiada agua al principio puede diluir el sabor, así que ten cuidado con la cantidad.
Step 7
Una vez añadido el agua, incorpora el gochugaru, el azúcar, la salsa de soja para sopa y el ajo picado. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Esta ebullición inicial ayuda a que los condimentos se mezclen con los ingredientes y desarrollen un caldo rico. Tapa la olla mientras hierve.
Step 8
Después de que el estofado comience a hervir, reduce el fuego a medio y comprueba si las patatas están parcialmente cocidas. Una vez que las patatas estén a medio hacer, añade la cebolla, la cebolleta y el chile coreano cortados. Continúa cocinando a fuego lento. En esta etapa, las verduras liberan su dulzor y aroma, mejorando la complejidad del caldo.
Step 9
Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén completamente tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. ¡Tu delicioso estofado de atún estará listo! Prueba y ajusta el sazón si es necesario con un poco más de salsa de soja o sal. ¡Sírvelo caliente con un tazón de arroz blanco para una comida satisfactoria!
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