Estofado de Abadejo (Kodari Jorim) Sabroso
Estofado de Abadejo (Kodari Jorim) Sabroso
¡El Ladrón de Arroz Definitivo: Estofado de Abadejo (Kodari Jorim)! (Una Receta Elogiada por los Ancianos)
Les presentamos una receta de delicioso estofado de abadejo (Kodari Jorim) que pueden preparar fácilmente en casa con abadejo congelado fácilmente disponible. El abadejo congelado, convenientemente pre-limpio y empaquetado, tiene una textura maravillosamente masticable que lo hace un placer cocinar y comer. Servido con rábano tierno que ha absorbido todos los sabrosos sabores, ¡este plato es verdaderamente exquisito! Es tan bueno que hará que todos pidan más. ¡Prepárense para los elogios de su familia!
Ingredientes Principales- 1 Abadejo Congelado (aprox. 600-800g)
- 10 trozos de Rábano (aprox. 300g)
- 1 puñado de Cebolletas (aprox. 100g)
Salsa para Estofar- 100ml de Salsa de Soja (aprox. 1/2 taza)
- 50ml de Salsa de Pescado (o Extracto de Atún) (aprox. 1/4 taza)
- 140ml de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz) (aprox. 2/3 taza)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (15g)
- 1 Cucharada Abundante de Gochugaru Fino (chile en polvo coreano) (15g)
- 1 Cucharada Abundante de Gochugaru Grueso (chile en polvo coreano) (15g)
- 1/2 Cucharadita de Jengibre en Polvo (2g)
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra en Polvo (2g)
- 800ml de Agua (aprox. 3.5 tazas)
- 100ml de Salsa de Soja (aprox. 1/2 taza)
- 50ml de Salsa de Pescado (o Extracto de Atún) (aprox. 1/4 taza)
- 140ml de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz) (aprox. 2/3 taza)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (15g)
- 1 Cucharada Abundante de Gochugaru Fino (chile en polvo coreano) (15g)
- 1 Cucharada Abundante de Gochugaru Grueso (chile en polvo coreano) (15g)
- 1/2 Cucharadita de Jengibre en Polvo (2g)
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra en Polvo (2g)
- 800ml de Agua (aprox. 3.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el rábano, que es clave para la delicia de este plato estofado. Corte 10 trozos de rábano en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-10 cm de longitud. Coloque el rábano cortado en el fondo de una olla. En un tazón aparte, combine los ingredientes de la salsa: 100 ml de salsa de soja, 50 ml de salsa de pescado, 140 ml de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada abundante de gochugaru fino, 1 cucharada abundante de gochugaru grueso, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Añada 800 ml de agua y revuelva para mezclar bien. Vierta esta mezcla de salsa sobre el rábano en la olla.
Step 2
Ahora, tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Deje cocer a fuego lento hasta que el rábano esté tierno y bien cocido, lo que debería tardar unos 25-30 minutos. Para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue, es buena idea abrir la tapa ocasionalmente y verter un poco del líquido de estofado sobre el rábano.
Step 3
Aquí hay una forma sencilla de comprobar si el rábano está cocido: píquelo suavemente con palillos. Si los palillos entran fácilmente sin resistencia, significa que el rábano está perfectamente tierno y listo para el siguiente paso.
Step 4
Prepare su abadejo limpio. Si usa abadejo congelado, enjuáguelo con agua fría para descongelarlo. Luego, corte el abadejo en cuatro porciones de tamaño individual. Coloque cuidadosamente los trozos de abadejo cortado encima del rábano tierno en la olla.
Step 5
Después de añadir el abadejo, continúe cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos más. Durante este tiempo, asegúrese de verter un poco del líquido de estofado sobre los trozos de abadejo regularmente. Esto ayuda a que el abadejo absorba los sabores de manera uniforme y lo mantiene húmedo. ¡Prestar atención al plato mientras se cocina es esencial para un gran resultado!
Step 6
Puede saber que el abadejo está cocido por su color. Cambiará de su color rojizo original a un hermoso color blanco opaco, lo que indica que está completamente cocido.
Step 7
Una vez que el abadejo esté cocido, es hora de añadir las cebolletas. Tome un puñado de cebolletas, córtelas en diagonal o en trozos grandes y espárzalas uniformemente sobre la parte superior del plato.
Step 8
Cocine a fuego lento por un momento más después de añadir las cebolletas. Cuando las cebolletas se hayan ablandado ligeramente y un aroma fragante llene el aire, apague el fuego. Sirva este delicioso estofado de abadejo inmediatamente. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz recién cocido!
