Estofado Coreano Picante y Sabroso de Carrillera de Cerdo y Kimchi
Estofado Coreano Picante y Sabroso de Carrillera de Cerdo y Kimchi
Disfruta de una Comida Casera Sustanciosa con el Delicioso Estofado de Carrillera de Cerdo y Kimchi
¿Antojo de un estofado reconfortante y picante en un día como hoy? Cuando no tienes tiempo para ir al mercado pero aún deseas una comida casera satisfactoria. ¡Este es el estofado coreano por excelencia, fácil de preparar con ingredientes sencillos en casa: Estofado de Carrillera de Cerdo y Kimchi. ¡Haz que tu cena sea especial con este plato sustancioso y lleno de sabor!
Ingredientes Principales- Carrillera de cerdo 100g
- Kimchi bien fermentado 150g
- Tofu 1/4 bloque
- Rodajas de pastel de arroz para sopa 6 piezas
- Cebolla 1/2
- Cebolleta 1 tallo
- Chile verde coreano 1
Condimentos y Caldo- Agua de arroz 600ml
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 Cucharada
- Azúcar 1.5 Cucharadas (ajustar según la acidez del kimchi)
- Guk-ganjang (salsa de soja para sopa) 1 Cucharada
- Ajo picado 0.5 Cucharada
- Pasta de camarones salados 0.5 Cucharada
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 0.5 Cucharada
- Agua de arroz 600ml
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 Cucharada
- Azúcar 1.5 Cucharadas (ajustar según la acidez del kimchi)
- Guk-ganjang (salsa de soja para sopa) 1 Cucharada
- Ajo picado 0.5 Cucharada
- Pasta de camarones salados 0.5 Cucharada
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 0.5 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca suavemente la carrillera de cerdo con una toalla de papel para eliminar el exceso de sangre. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado. (Siéntete libre de usar sobras de cerdo.)
Step 2
En una olla, combina 600 ml de agua de arroz y 0.5 cucharada de doenjang. Agrega la carrillera de cerdo cortada y lleva a ebullición a fuego alto. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del cerdo y añade profundidad al caldo.
Step 3
Mientras el cerdo hierve, retira con una cuchara cualquier impureza o espuma que suba a la superficie. Esto asegura un estofado claro y refrescante.
Step 4
Agrega el kimchi preparado a la olla, junto con un poco del jugo del kimchi para realzar el sabor ácido. Ajusta la cantidad de kimchi a tu gusto.
Step 5
Ahora, añadamos los condimentos para un delicioso estofado de kimchi. Incorpora 1 cucharada de gochugaru y 1.5 cucharadas de azúcar. Si tu kimchi está muy ácido, puedes añadir un poco más de azúcar para equilibrar el sabor.
Step 6
Agrega 0.5 cucharada de pasta de camarones salados para enriquecer el umami y la profundidad del caldo. La pasta de camarones salados es un ingrediente secreto que realza el sabor del estofado de kimchi.
Step 7
Añade la cebolla cortada, la cebolleta cortada en diagonal, el chile verde coreano picado y las rodajas de pastel de arroz para sopa a la olla. Añadir pasteles de arroz proporciona una textura masticable y hace el estofado aún más satisfactorio.
Step 8
Finalmente, agrega el bloque de tofu (1/4) cortado en trozos del tamaño de un bocado y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos más. ¡Tu picante y delicioso Estofado de Carrillera de Cerdo y Kimchi está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente. ^^
