Estofado Coreano Picante de Pechito de Res y Papa con Gochujang
Estofado Coreano Picante de Pechito de Res y Papa con Gochujang
Estofado de Pechito de Res, Papa y Gochujang: Un Guiso Delicioso con un Toque Picante y Sabroso
Perfecto como acompañamiento para bebidas o cuando te apetece algo reconfortante y con un toque picante. ♥
Ingredientes del Estofado- 150g de pechito de res (babe brisquet) en láminas finas
- 1/4 calabacín
- 1 papa
- 1/2 cebolla
Condimento para el Estofado de Gochujang- 4.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 tazas de agua
- 4.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara las verduras. Lava y prepara la papa, la cebolla y el calabacín. Puedes cortarlos en el tamaño que prefieras. A mí me gusta cortarlos en cubos del tamaño de un bocado, así que los he cortado en dados. Esto asegura que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
Step 2
2. Sofríe el pechito de res para realzar su sabor sabroso. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego alto. Agrega las láminas de pechito de res y sofríe hasta que estén ligeramente doradas y hayan soltado un poco de grasa. Aunque la carne suelta grasa, añadir un poco de aceite de sésamo al principio le dará un sabor más rico y a nuez. Una vez que el pechito esté parcialmente cocido, agrega 0.5 cucharada de ajo picado y sofríe junto hasta que esté fragante.
Step 3
3. Prepara el caldo y cocina los ingredientes a fuego lento. En la misma olla donde sofreíste el pechito de res, agrega 4 tazas de agua. Luego, incorpora todos los ingredientes del condimento (4.5 cucharadas de gochujang, 0.5 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de doenjang y las 0.5 cucharadas restantes de ajo picado). Usar solo gochujang a veces puede resultar en un sabor pesado, por lo que agregar doenjang y gochugaru juntos crea un perfil más complejo y picante, ¡este es el secreto! Revuelve bien para disolver las pastas y lleva el caldo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agrega primero las papas y cebollas preparadas, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Cuando las papas estén a medio cocinar, agrega el calabacín y continúa cocinando a fuego lento hasta que todo esté tierno. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el almidón de las papas puede hacer que el guiso quede demasiado espeso. Sabrás que está listo cuando un palillo atraviese fácilmente una papa. Este método asegura un guiso delicioso que resalta los sabores naturales de los ingredientes.
Step 4
4. Disfruta de tu estofado terminado. Servido con arroz recién cocido, este Estofado de Pechito de Res y Papa con Gochujang es una comida satisfactoria. Su sabor picante y profundo también lo convierte en un excelente acompañamiento para bebidas. ♥ Pruébalo, ¡su sabor picante y rico es realmente maravilloso!
