Estofado Coreano de Tofu Sedoso con Cerdo (Sundubu Jjigae) – Picante y Reconfortante
Estofado Coreano de Tofu Sedoso con Cerdo (Sundubu Jjigae) – Picante y Reconfortante
Estofado de Tofu Sedoso con Cerdo – Rico y Sazonado
¡Disfruta de la deliciosa combinación de un caldo profundo, tofu sedoso tierno y cerdo tierno! Este Sundubu Jjigae picante y sabroso es un verdadero deleite para acompañar el arroz. Aprende a preparar este reconfortante guiso en casa.
Ingredientes Clave para Sundubu Jjigae- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo), cortada finamente
- 200g de cerdo para estofado, cortado en trozos pequeños
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 paquete de tofu sedoso (400g)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta cortada finamente y sofríe hasta que esté fragante. Saltear suavemente la cebolleta liberará su dulzura natural. (aproximadamente 1-2 minutos)
Step 2
Una vez que la cebolleta esté aromática, añade los trozos de cerdo cortados en tamaño bocado a la olla. Sube el fuego a alto y saltea hasta que el cerdo esté ligeramente dorado y crujiente. Este paso realza el sabor salado.
Step 3
Cuando el cerdo esté casi cocido, añade 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru). Saltea rápidamente para evitar que se queme, luego agrega 1 cucharada de salsa de ostra. Continúa salteando con el cerdo para desarrollar un profundo sabor umami. (aproximadamente 30 segundos)
Step 4
A continuación, añade 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe un momento más para eliminar cualquier olor del cerdo. Vierte 1 taza (200ml) de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agrega con cuidado el paquete de tofu sedoso (400g). Puedes romper suavemente el tofu en trozos grandes con una cuchara al añadirlo para obtener una textura más suave. Deja que hierva a fuego lento un poco más, luego casca 1 huevo directamente en el estofado. Puedes dejar la yema intacta o removerla ligeramente.
Step 6
Sirve el Sundubu Jjigae caliente y delicioso con un tazón de arroz blanco. ¡Disfruta del rico y picante caldo y los tiernos ingredientes!
