Estofado Coreano de Papa Picante y Sabroso (Gamja Jjageuli) – ¡Un Delito para tu Arroz!
Estofado Coreano de Papa Picante y Sabroso (Gamja Jjageuli) – ¡Un Delito para tu Arroz!
Receta Súper Fácil de Gamja Jjageuli de Baek Jong-won, ¡Garantizado para Hacerte Comer Más Arroz!
Probé a hacer la receta de Gamja Jjageuli que Yang Se-hyung presentó en ‘Sikryeobi-chaek’ (Secretos de Cocina) de Baek Jong-won. Parecía muy fácil y resultó increíblemente deliciosa: picante, sabrosa y una combinación perfecta para el arroz. ¡Te quedarás con ganas de más!
Ingredientes Principales- 3 Papas
- 1 Cebolla
- 1 lata de Spam (tamaño pequeño)
- 3 Chiles Verdes Coreanos (Chile Cheongyang)
- 1 Cebolleta (Cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes a fondo. Para el Spam, una lata pequeña (aproximadamente 200g) funciona bien para esta receta.
Step 2
Lava las papas y la cebolla, pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm. Cortarlas en trozos del tamaño de un bocado asegura una cocción uniforme. Evita que sean demasiado grandes, ya que tardarán más en cocinarse.
Step 3
Pica finamente los chiles verdes coreanos después de lavarlos y quitarles los tallos. Estos añadirán un agradable toque picante.
Step 4
Pica finamente también la cebolleta. Su aroma realzará el sabor general del plato.
Step 5
Abre la lata de Spam, escurre el líquido y coloca el Spam dentro de una bolsa de plástico. Luego, usa un rodillo o tus manos para aplastar firmemente el Spam. Aplastarlo ayuda a que la salsa penetre mejor y añade una textura más rica.
Step 6
En tu olla de cocina, comienza colocando las papas en cubos en el fondo. Luego, añade la cebolla picada, el Spam aplastado, los chiles verdes picados y la cebolleta picada encima.
Step 7
Añade todos los ingredientes del aderezo: azúcar, gochugaru, vino de cocina, salsa de soja, doenjang, ajo picado y gochujang. Vierte 500 ml de agua. Si no tienes una taza medidora, añade suficiente agua para que los ingredientes queden aproximadamente a mitad de su altura.
Step 8
Remueve todo suavemente con una espátula para combinar los ingredientes y aderezos. Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido y las papas estén tiernas hasta el punto de poderse aplastar fácilmente. Esto suele tardar unos 22 minutos. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Step 9
¡Tu delicioso Gamja Jjageuli está ahora listo!
Step 10
Sirve el estofado en un cuenco, listo para disfrutarlo con arroz caliente.
Step 11
Este plato es increíblemente sabroso con sus sabores salados y picantes. Aplastar las tiernas papas en tu arroz realza aún más el sabor, convirtiéndolo en un verdadero ‘ladrón de arroz’: ¡acabarás tu plato en muy poco tiempo!
