Estofado Coreano de Kimchi con Spam y Pastel de Pescado: ¡Caldo Más Rico con Jamón en Lata y Pastel de Pescado!
Estofado Coreano de Kimchi con Spam y Pastel de Pescado: ¡Caldo Más Rico con Jamón en Lata y Pastel de Pescado!
Formas Creativas de Usar Jamón en Lata: Prepara Estofado de Kimchi con Spam y Pastel de Pescado
El estofado de kimchi siempre es delicioso, ¡pero añadir Spam y pastel de pescado lo hace aún mejor! La sabrosidad del Spam, la textura elástica del pastel de pescado y la acidez del kimchi bien fermentado se combinan para crear un caldo profundamente sabroso y robusto. Esta es una receta de estofado de kimchi verdaderamente satisfactoria que se convertirá en una favorita.
Ingredientes- 1/2 repollo de kimchi de col china bien fermentado (aprox. 500g)
- 1 lata de Spam Clásico (200g)
- 3 pasteles de pescado rectangulares (aprox. 150g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (para sazonar)
- 400 ml de agua de arroz o caldo de anchoa y alga kombu
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga brevemente el Spam bajo agua caliente para eliminar impurezas. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Pica finamente la cebolleta y corta los pasteles de pescado en trozos de tamaño similar al kimchi.
Step 2
Sacude el exceso de salmuera del kimchi fermentado y córtalo en tamaños apropiados para el estofado (aproximadamente 3-4 cm). Si el kimchi está en grandes grumos, separa las piezas.
Step 3
Engrasa ligeramente una olla caliente con un poco de aceite de cocina. Añade el kimchi picado y saltea a fuego medio-bajo. En este punto, agrega 1 cucharadita de azúcar para suavizar la acidez del kimchi. Ajusta la cantidad de azúcar según cuán ácido sea tu kimchi.
Step 4
Para realzar el sabor, saltea el kimchi hasta que esté translúcido y tierno, asegurándote de que no se pegue al fondo de la olla. ¡Este paso de salteado profundiza significativamente el umami del estofado de kimchi!
Step 5
Vierte 400 ml de agua de arroz (o caldo de anchoa y alga kombu) sobre el kimchi salteado y llévalo a ebullición fuerte a fuego alto. El agua de arroz aporta una textura maravillosa, sabrosa y suave al caldo.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, agrega todo el Spam cortado. Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien combinados. La grasa del Spam enriquecerá el sabor del caldo.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento el Spam durante unos 5 minutos, añade los pasteles de pescado preparados. Es mejor agregar los pasteles de pescado al final, ya que cocinarlos en exceso puede hacer que se pongan blandos. Cocina a fuego lento brevemente hasta que se calienten.
Step 8
Finalmente, agrega 1 cucharadita de salsa de soja para sopa para sazonar. Dado que la salinidad del kimchi y la salsa de soja varía en cada hogar, es importante probar y ajustar el condimento gradualmente en lugar de añadirlo todo de golpe. Sazona a tu gusto.
Step 9
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se hayan mezclado, agrega la cebolleta picada y cocina a fuego lento por un minuto más para infusionar un aroma fresco. Evita hervir demasiado tiempo después de agregar la cebolleta.
Step 10
¡Aquí lo tienes! Un delicioso estofado de kimchi con Spam y pastel de pescado está listo. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente para una comida abundante y satisfactoria!
