
Estofado Coreano Casero (Budae Jjigae) con Sabor Profundo Sin Caldo Adicional
Estofado Coreano Casero (Budae Jjigae) con Sabor Profundo Sin Caldo Adicional
Receta Definitiva de Budae Jjigae, Cómo Hacer Estofado Coreano Picante en Casa, Secretos Revelados para un Aderezo de Budae Jjigae Infalible
¡Este Budae Jjigae es un éxito garantizado para todos en la mesa, desde los niños que aman sus salchichas hasta los papás que disfrutan de un toque picante! La maravilla de hacerlo en casa es la capacidad de cargarlo con generosas cantidades de ingredientes, haciéndolo aún más satisfactorio que las versiones de restaurante. Nuestra receta especial de Budae Jjigae crea un perfil de sabor profundo y rico sin necesidad de un caldo aparte. Con sus secretos de aderezo sencillos pero deliciosos, puede crear una maravillosa experiencia gastronómica para toda la familia. ¡Prepárese para impresionar a todos con este Budae Jjigae casero que rivaliza con cualquier restaurante!
Ingredientes Principales- 1 lata de Spam (aprox. 200g)
- 3 salchichas Viena
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 rebanada de queso procesado
- 3 cucharadas de frijoles horneados (baked beans)
- 1 puñado de kimchi fresco (aprox. 100g)
- 1 manojo de champiñones enoki
- Un pequeño manojo de crisantemo coronado (opcional)
- 600ml de agua o caldo de anchoas y algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el tofu en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor y en trozos de tamaño bocado. Cortarlos un poco más gruesos ayuda a que mantengan mejor su forma en el estofado.
Step 2
Recorte la base de los champiñones enoki, enjuáguelos ligeramente bajo el grifo y luego sepárelos suavemente en hebras más pequeñas. Corte las cebolletas en diagonal.
Step 3
Abra la lata de Spam y retire el contenido. Córtelo en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Para las salchichas Viena, haga unos cortes diagonales en cada una; esto ayuda a que se abran bien al cocinarse y absorban más sabor. Córtelas en trozos manejables.
Step 4
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de guk-ganjang, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para crear el delicioso aderezo para Budae Jjigae. Esta mezcla es clave para el sabor profundo del estofado.
Step 5
Disponga el Spam, las salchichas Viena, el kimchi, el tofu, los champiñones enoki y los frijoles horneados de manera atractiva en una olla grande o en una olla caliente tradicional coreana (jeongol-lute). Esta presentación visual hace que se vea tan bien como sabe, recordando la presentación de los restaurantes.
Step 6
Espolvoree uniformemente la mezcla de aderezo para Budae Jjigae preparada sobre los ingredientes en la olla. Asegurar que el aderezo esté bien distribuido es crucial para un sabor uniforme.
Step 7
Vierta con cuidado 600 ml de agua o caldo de anchoas y algas hasta que los ingredientes estén casi sumergidos. Usar caldo añadirá una capa adicional de profundidad sabrosa a su estofado.
Step 8
Lleve el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los ingredientes se cocinen completamente y los sabores se mezclen maravillosamente. Como toque final, coloque la rebanada de queso procesado y el crisantemo coronado encima mientras se cocina a fuego lento. ¡Sirva caliente y disfrute de su delicioso Budae Jjigae casero!

