Estofado Claro y Refrescante de Huevas de Abadejo
Estofado Claro y Refrescante de Huevas de Abadejo
Un Estofado de Huevas de Abadejo Claro y Refrescante, ¡Simplemente Delicioso!
Descubra una receta sencilla pero profundamente sabrosa de estofado claro utilizando huevas de abadejo de su refrigerador. El refrescante caldo, combinado con la textura explosiva de las huevas, crea una armonía perfecta que le hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Las huevas de abadejo son sorprendentemente versátiles para muchos platos, ¡así que hoy, preparemos una olla de estofado abundante y de sabor limpio!
Ingredientes- 2 piezas de huevas de abadejo
- 1 trozo de rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano)
- 1/2 calabacín
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 pimiento picante coreano (pimiento cheongyang)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente las huevas de abadejo bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, córtelas en trozos grandes, de unos 4-5 cm de largo. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que las huevas se deshagan durante la cocción, así que intente obtener un tamaño considerable.
Step 2
Corte finamente el rábano en forma de media luna, de unos 2-3 mm de grosor. Corte el calabacín y el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Pique finamente la cebolleta y el pimiento picante coreano. (¡Agregar el pimiento picante coreano realzará el sabor picante y refrescante!)
Step 3
Llene un ttukbaegi (olla de barro) aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad con agua. (Usar caldo de anchoas y algas marinas profundizará significativamente el sabor de la sopa.) Agregue el rábano en rodajas y lleve a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y esté casi cocido. Cocinar bien el rábano es clave para extraer su sabor refrescante.
Step 5
Una vez que el rábano esté suficientemente cocido, agregue el calabacín y el tofu en cubos, junto con 1 cucharada de ajo picado.
Step 6
Después de agregar los ingredientes, lleve el estofado a ebullición y déjelo hervir a fuego lento por un momento. Cocine hasta que el calabacín esté ligeramente tierno.
Step 7
Cuando el estofado esté burbujeando, apague el fuego temporalmente. (Las ollas de barro retienen el calor y seguirán hirviendo.) Agregue cuidadosamente las huevas de abadejo cortadas.
Step 8
Para evitar que las huevas se desintegren demasiado, cocine solo por 2-3 minutos hasta que parezcan cocidas. Cuando las huevas se vuelvan opacas y parezcan cocidas, vuelva a encender el fuego.
Step 9
Finalmente, agregue el pimiento picante coreano y la cebolleta picados, y cocine a fuego lento por otros 4-5 minutos. Pruebe el estofado y ajuste la sazón con salsa de soja o sal si es necesario. (Dado que las huevas de abadejo son naturalmente saladas, ¡sazone al final!) Si prefiere un toque más picante, puede agregar aproximadamente 1/2 cucharada de pimentón rojo.
Step 10
Sirva el delicioso estofado claro de huevas de abadejo caliente con arroz.
Step 11
El caldo claro y refrescante, combinado con el delicioso estallido de las huevas, crea el acompañamiento perfecto para el arroz que le hará devorar su comida en minutos. ¡Es una comida satisfactoria y abundante!
