Estofado Aromático de Tofu y Hojas de Perilla
Estofado Aromático de Tofu y Hojas de Perilla
Estofado de Tofu y Hojas de Perilla: Delicadamente Aromático y Delicioso
Este plato de tofu estofado ofrece una experiencia de sabor única, infundida con el delicado aroma de las hojas de perilla. Presenta tofu suave intercalado con aromática perilla, sabroso camarón fermentado (saeujeot) y enriquecido con agua de arroz, es un plato estofado verdaderamente distintivo. Disfrute de una comida encantadora que es perfecta como guarnición o como un sabroso bocadillo.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 15 Hojas de Perilla
- 1/2 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar todos los ingredientes para su plato. Corte el tofu en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Lave bien las hojas de perilla, retíreles los tallos y córtelas por la mitad. Corte la media cebolla en juliana fina. ¡Una preparación meticulosa de los ingredientes es la base para un plato estofado delicioso!
Step 2
Corte cuidadosamente el tofu en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Para las hojas de perilla, recorte limpiamente los tallos para asegurar que su fragancia se libere bien, luego córtelas por la mitad para facilitar su disposición. Corte la cebolla en juliana fina para añadir su sabor.
Step 3
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de condimento. En un tazón, combine 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de saeujeot (camarones fermentados) y 1 cucharada de ajo picado. Mézclelos bien hasta obtener una salsa suave. El saeujeot añadirá un sabor umami profundo y sabroso.
Step 4
Coloque el tofu cortado de forma atractiva en una sartén ancha. Luego, coloque 3 hojas de perilla dobladas sobre cada trozo de tofu, alternándolas para llenar la sartén. Es importante colocarlas con cuidado para que el aroma de la perilla impregne uniformemente el tofu.
Step 5
Una vez que el tofu y las hojas de perilla estén dispuestas, distribuya uniformemente la cebolla en juliana por encima. Vierta la salsa de condimento preparada generosamente sobre todo. Finalmente, vierta suavemente 1 taza de agua de arroz por los lados de la sartén. Ahora, cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos y que la salsa haya comenzado a reducirse ligeramente, rocíe 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) alrededor de la sartén para añadir una capa final de aroma. La fragancia a nuez del aceite de perilla realzará la profundidad del plato. Deje cocinar a fuego lento durante otro minuto después de añadir el aceite.
Step 7
Continúe cocinando a fuego lento durante un minuto más después de añadir el aceite de perilla. Una vez que la salsa haya cubierto bien el tofu y las hojas de perilla y se desarrolle un color tentador, su plato estará listo. El agua de arroz ayuda a crear una salsa que no es excesivamente salada, haciéndola maravillosamente suave y deliciosa.
Step 8
Sirva este delicioso estofado de tofu y hojas de perilla sobre arroz caliente. El sutil aroma de las hojas de perilla se elevará maravillosamente, ofreciendo un plato estofado especial donde la fragancia de la perilla armoniza perfectamente con el tierno tofu, distinto de los guisos de tofu habituales.
Step 9
¡Disfrute de una maravillosa hora de comida con este fragante estofado de tofu y hojas de perilla!
