Espinacas Sazonadas Crujientes y Deliciosas (Sigeumchi Namul Muchim) Receta Dorada
Espinacas Sazonadas Crujientes y Deliciosas (Sigeumchi Namul Muchim) Receta Dorada
¡Perfecto para el Año Nuevo Lunar! Receta Súper Sencilla y Nutritiva de Espinacas Sazonadas
¡Hola! Alimenta tu cuerpo con buena comida es clave. Las espinacas de campo resistentes al invierno (noji sigeumchi) son particularmente sabrosas y están repletas de vitaminas, hierro, folato y fibra dietética, que se dice que ayudan con el dolor de rodilla. Así que, si experimentas molestias en las rodillas, ¡intenta incorporar más espinacas en tu dieta! Hoy, compartiré una receta detallada de deliciosas espinacas sazonadas, adaptada del método del Chef Kim Dae-seok. ¡Creemos un plato delicioso y nutritivo que adornará tu mesa!
Ingredientes Principales- Espinaca de campo 400g
- Parte blanca de cebolleta 10cm
- Ajo 2 dientes
- Salsa de soja para sopa (Jip-ganjang) 1 Cda.
- Sal 1/3 Cda.
- Aceite de sésamo 1 Cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, las ‘espinacas de campo’ (noji sigeumchi) se refieren a espinacas cultivadas al aire libre, no en invernadero. Se caracteriza por sus raíces rojizas.
Step 2
Las raíces son nutritivas, así que no las cortes por completo. Raspa la suciedad de los extremos de las raíces.
Step 3
Corta las espinacas preparadas en aproximadamente cuatro secciones, haciéndolas del tamaño de un bocado.
Step 4
Lleva a ebullición una cantidad generosa de agua. Una vez hirviendo, añade 1 cucharada de sal marina gruesa y las espinacas. Blanquea solo durante 40-50 segundos. Cocinar en exceso hará que las espinacas se ablanden y su textura se deteriore. Añadir sal eleva el punto de ebullición del agua, lo que ayuda a minimizar la pérdida de nutrientes y a mantener un color verde vibrante. Enjuaga inmediatamente las espinacas blanqueadas en agua fría dos veces para enfriarlas. (Consejo: El agua utilizada para blanquear las espinacas es eficaz para eliminar la grasa, por lo que puedes usarla para lavar platos).
Step 5
Aquí está mi secreto para escurrir el agua: Coloca las espinacas sobre una esterilla de bambú para sushi (kimbal) y exprime firmemente. ¡El agua saldrá maravillosamente! Esta esterilla de bambú es realmente un salvavidas.
Step 6
Después de escurrir el agua con la esterilla, afloja suavemente las espinacas. Luego, córtalas una o dos veces más con tijeras. Esto evita que las espinacas sazonadas se enreden y da como resultado una presentación más ordenada. ¡Este es otro de mis pequeños trucos!
Step 7
Pica los 2 dientes de ajo aplastándolos primero con el lado plano de un cuchillo; esto realza su aroma. Si no tienes dientes de ajo frescos, puedes usar ajo picado. Usa solo la parte blanca de la cebolleta y pícala finamente. Las partes verdes de la cebolleta pueden liberar una savia pegajosa y tienen un color similar a las espinacas, lo que puede hacer que el plato sea visualmente poco atractivo.
Step 8
A las espinacas, añade el ajo picado y la cebolleta. Luego, sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/3 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Me gusta mezclar la salsa de soja para sopa, la sal y el aceite de sésamo en un pequeño bol antes de añadirlos a las espinacas. Esto asegura que el condimento se distribuya uniformemente sin aglomerarse. Si no tienes salsa de soja para sopa, puedes usar salsa de soja normal.
Step 9
Ahora, mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Finalmente, espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tus deliciosas espinacas sazonadas están listas!
Step 10
Tus espinacas sazonadas, ordenadas y apetitosas, con un brillo encantador, están perfectamente preparadas. ¡Disfruta tu comida!
