Espinacas Salteadas Picantes (Maewoon Shigeumchi Bokkeum)
Espinacas Salteadas Picantes (Maewoon Shigeumchi Bokkeum)
Deliciosa y Nutritiva Receta de Espinacas Salteadas Estilo Coreano
Las espinacas son una verdura de hoja verde excepcional, cargada de vitaminas, hierro y fibra, beneficiando a personas de todas las edades, desde niños en crecimiento hasta adultos mayores. ¡Prepare esta sencilla y sabrosa receta de espinacas salteadas para realzar su próxima comida! (Nota: El video comienza en el minuto 02:35.)
Ingredientes- 200g de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles coreanos (Cheongyang)
- 2 cucharadas de aceite de chile
- 1 cucharadita de salsa de ostra
- 1/2 cucharadita de salsa de pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave las espinacas frescas a conciencia bajo agua corriente para eliminar cualquier rastro de tierra o impurezas. Luego, escúrralas muy bien en un colador. Asegurarse de que las espinacas estén bien secas es crucial para evitar que suelten demasiada agua al cocinarse, lo que resultará en un plato más sabroso.
Step 2
Una vez escurridas, corte ligeramente las puntas de las raíces si parecen sucias. Dependiendo del tamaño de las espinacas, corte los tallos en 2 o 3 trozos iguales. Es útil separar las hojas de los tallos en este punto, ya que esto permite controlar mejor sus tiempos de cocción y obtener una textura ideal.
Step 3
Pele los dientes de ajo y córtelos en láminas finas. Cortar el ajo de esta manera ayuda a liberar su fragancia de forma más efectiva durante el salteado.
Step 4
Lave los chiles coreanos y córtelos en diagonal. Puede incluir las semillas si desea un toque más picante, o retirarlas si prefiere menos picor. Ajuste el nivel de picante a su gusto personal.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y añada el aceite de chile. Cuando el aceite esté caliente, incorpore el ajo laminado y los chiles cortados. Saltee suavemente, con cuidado de que el ajo no se queme, hasta que desprendan un aroma fragante. Este paso infunde el aceite con una base de sabor deliciosa.
Step 6
Tan pronto como huela el aromático ajo, añada los tallos de espinaca a la sartén. Suba el fuego a alto y saltee rápidamente por un corto período, hasta que los tallos se ablanden ligeramente. Los tallos tardan un poco más en cocinarse que las hojas, por lo que añadirlos primero asegura que queden tiernos pero crujientes.
Step 7
Una vez que los tallos hayan comenzado a cocinarse, agregue las hojas de espinaca a la sartén. Inmediatamente, incorpore la salsa de ostra y la salsa de pescado. Continúe salteando a fuego alto muy rápidamente, solo hasta que las hojas de espinaca se ablanden pero conserven su color vibrante y una ligera textura crujiente. Evite cocinar en exceso, ya que esto hará que las espinacas se pongan blandas. Tan pronto como todos los ingredientes estén bien combinados, retire del fuego y sirva de inmediato.
