Espinacas Salteadas Nutritivas (Geundae Namul)
Espinacas Salteadas Nutritivas (Geundae Namul)
¡Delicia de Primavera! Una Receta Saludable y Sabrosa de Espinacas Salteadas
¡Con la llegada de la primavera, preparemos un delicioso acompañamiento con espinacas frescas! Cuando salteas espinacas, que normalmente se disfrutan en sopas, con un refrescante aderezo dulce, ácido y salado, se convierte en el ‘ladrón de arroz’ definitivo que recupera tu apetito. ¡Disfruta de una comida saludable y deliciosa con estas espinacas salteadas, con una maravillosa combinación de sabrosa pasta de soja y picante pasta de chile rojo. Te proporcionaré consejos detallados para que incluso los principiantes puedan seguir fácilmente.
Ingredientes- 10 hojas de espinaca (Geundae)
- 1 pizca de sal gruesa (para escaldar)
- 0.3 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de pasta de chile rojo (Gochujang)
- 0.5 cucharada de pasta de soja (Doenjang)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la estrella de nuestro plato de espinacas salteadas: la espinaca (Geundae). Las espinacas de la foto parecían un poco marchitas, ¡así que decidí prepararlas de inmediato! Usé un total de 10 hojas. Enjuágalas a fondo bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si los tallos son demasiado duros, puedes recortarlos ligeramente.
Step 2
Para escaldar las espinacas a la perfección, llena una olla con suficiente agua para cubrir las espinacas y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade una pizca de sal gruesa. Esto ayuda a mantener el vibrante color verde de las espinacas y asegura que permanezcan crujientes. Añade las espinacas preparadas, comenzando por los tallos, y escáldalas durante unos 30 segundos. ¡Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden volverse blandas!
Step 3
Una vez escaldadas, escurre inmediatamente las espinacas y colócalas en un colador. Mientras aún estén calientes, enjuágalas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Este paso ayuda a detener el proceso de cocción y mantiene las espinacas crujientes.
Step 4
Después de enfriar en agua fría, exprime firmemente con ambas manos la mayor cantidad de agua posible. Si queda demasiada agua, el plato puede resultar insípido, ¡así que exprimir es clave! Una vez que se haya eliminado el agua, corta las espinacas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
¡Ahora es el momento de sazonar y mezclar! Coloca las espinacas escurridas en un bol. Añade 0.3 cucharada de ajo picado, 0.3 cucharada de pasta de chile rojo (Gochujang) y 0.5 cucharada de pasta de soja (Doenjang). (Si no te gusta mucho el Doenjang, puedes aumentar ligeramente la cantidad de Gochujang). Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Prueba un poco mientras mezclas y, si necesita más sazón, añade una pizca de sal o salsa de soja a tu gusto. Mi sazón estaba justo, así que no añadí nada extra. Finalmente, rocía un chorrito de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. Mezcla una vez más ligeramente, ¡y tus deliciosas espinacas salteadas estarán listas!
Step 6
¡Voilà! Tus apetitosas espinacas salteadas están completas. Es increíble disfrutar de espinacas nutritivas de una manera tan deliciosa, ¡un plato realmente saludable que ofrece lo mejor de ambos mundos! Gracias a la fantástica combinación de sabrosa pasta de soja y picante pasta de chile rojo, es un ‘ladrón de arroz’ que te hará terminar tu cuenco de arroz en poco tiempo.
Step 7
La textura tierna y suave de las espinacas y su profundo y sabroso sabor son increíblemente satisfactorios. Aunque es deliciosa en sopas, saltearla ofrece un encanto completamente diferente y encantador. ¡Añade estas espinacas salteadas saludables y sabrosas a tu mesa de la cena hoy mismo para una comida completa! 🙂
