Espinacas Frescas Aderezadas con Aceite de Perilla (Sigeumchi Namul Muchim)
Espinacas Frescas Aderezadas con Aceite de Perilla (Sigeumchi Namul Muchim)
Receta Fácil para Preparar Espinacas Aderezadas (Sigeumchi Namul Muchim) con un Toque Especial
Descubra cómo preparar unas deliciosas espinacas aderezadas (Sigeumchi Namul Muchim) utilizando aceite de perilla (deulgireum) y semillas de sésamo molidas, una versión inspirada en la receta de mi suegra. Esta preparación, con medidas basadas en la cuchara de arroz coreana, es perfecta para principiantes. No dude en ajustar la sal y los condimentos a su gusto personal.
Ingredientes Principales- 223g de espinacas frescas
- 0.3 cucharada de ajo picado (aprox. 1/3 cucharadita)
- 0.7 cucharada de salsa de soja (aprox. 2/3 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo molidas (aprox. 1/2 cucharadita)
Para Escaldar las Espinacas- 1.5 litros de agua
- 0.5 cucharada de sal gruesa (aprox. 1/2 cucharada)
- 1.5 litros de agua
- 0.5 cucharada de sal gruesa (aprox. 1/2 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
▶ Preparar las Espinacas: Para separar fácilmente las hojas, haga un pequeño corte en la parte superior de la base de las raíces con un cuchillo. Retire las hojas marchitas o amarillas y coloque las espinacas limpias en un bol.
Step 2
▶ Lavar Bien: Llene el bol con suficiente agua para cubrir las espinacas. Agite suavemente las espinacas con las manos, cambiando el agua 3-4 veces para eliminar cualquier tierra o residuo. Este lavado exhaustivo asegura el mejor sabor.
Step 3
▶ Escaldar las Espinacas: En una olla, lleve 1.5 litros de agua y 0.5 cucharada de sal gruesa a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo fuertemente, agregue las espinacas preparadas y revuélvalas suavemente con palillos o un tenedor.
Step 4
▶ Escaldado Perfecto: Tan pronto como el agua vuelva a hervir después de agregar las espinacas, apague el fuego inmediatamente. Cocinar en exceso hará que las espinacas se ablanden y pierdan nutrientes, por lo que un escaldado rápido es clave para mantener su frescura.
Step 5
▶ Enjuagar con Agua Fría: Escurra inmediatamente las espinacas escaldadas en un colador. Enjuáguelas bajo agua fría corriente mientras las agita suavemente con las manos para eliminar el calor residual. Este paso ayuda a mantener las espinacas frescas y crujientes.
Step 6
▶ Exprimir el Exceso de Agua: Evite exprimir las espinacas con demasiada fuerza, ya que esto puede eliminar su sabor fresco. En su lugar, presiónelas suavemente con las palmas de las manos para eliminar el exceso de agua, dejándolas ligeramente húmedas. Transfiera las espinacas exprimidas a un bol y separe suavemente cualquier grupo apelmazado con las manos.
Step 7
▶ Agregar los Condimentos: A las espinacas separadas, añada 0.3 cucharada de ajo picado, 0.7 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de perilla y 0.5 cucharada de semillas de sésamo molidas. Es un buen consejo sazonar un poco más intensamente al principio, ya que el sabor puede suavizarse con el tiempo.
Step 8
▶ Mezclar Suavemente: Mezcle y revuelva suavemente las espinacas con las manos, aireándolas mientras lo hace, para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente. Pruebe y agregue una pizca muy pequeña de sal si es necesario para ajustar la salinidad a su gusto.
Step 9
▶ Listo para Servir: ¡Sus deliciosas espinacas aderezadas, preparadas con el toque especial de mi suegra y aceite de perilla, están listas! Disfrute de este maravilloso acompañamiento con su comida.
