Espinaca de Agua Salteada Crujiente (Kōngxīn cài)
Espinaca de Agua Salteada Crujiente (Kōngxīn cài)
Receta Fácil y Deliciosa de Espinaca de Agua Salteada
¡Disfruta del sabor del Sudeste Asiático en casa con esta espinaca de agua (Kōngxīn cài o Gloria de la Mañana) salteada increíblemente crujiente! Este plato vegetariano ofrece una textura deliciosa y es sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes Principales- Espinaca de agua (Kōngxīn cài / Gloria de la Mañana) 2 manojos
Condimentos y Aromáticos- Ajo 4 dientes (picado grueso o en láminas)
- Chile ojo de pájaro seco 8 unidades (ajustar al gusto)
- Sal 1 cucharadita
- Salsa de ostras 1/2 cucharada
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (opcional)
- Caldo de pollo 1/2 cucharada (opcional)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
- Ajo 4 dientes (picado grueso o en láminas)
- Chile ojo de pájaro seco 8 unidades (ajustar al gusto)
- Sal 1 cucharadita
- Salsa de ostras 1/2 cucharada
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (opcional)
- Caldo de pollo 1/2 cucharada (opcional)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la espinaca de agua. Recorta los extremos marchitos o secos y limpia la base. Lava bien las verduras bajo agua corriente. Para una frescura adicional, puedes remojarlas brevemente en agua con un chorrito de vinagre, y luego enjuagarlas nuevamente bajo agua corriente.
Step 2
Después de lavar, sacude suavemente el exceso de agua. Sécalas con una toalla de cocina para asegurarte de que estén completamente secas. Separa los tallos de las hojas. Los tallos son un poco más firmes y se cocinarán primero, así que es útil mantenerlos separados.
Step 3
Pica el ajo grueso o córtalo en láminas finas. También puedes machacarlo con el lado del cuchillo. Usar bastante ajo realzará significativamente el sabor, así que siéntete libre de añadir más si te gusta.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que el aroma a ajo llene el aire, añade los tallos de espinaca de agua preparados.
Step 5
Saltea los tallos a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. El objetivo es cocinarlos rápidamente para mantener su punto crujiente.
Step 6
Añade los chiles ojo de pájaro secos limpios al wok. (También se pueden usar chiles frescos). Si disfrutas de un plato más picante, puedes añadir más chiles, pero ten en cuenta que los chiles ojo de pájaro son bastante picantes, a menudo más que los chiles rojos típicos de Corea, así que empieza con una cantidad moderada.
Step 7
Continúa salteando durante otro minuto, luego agrega las hojas de espinaca de agua. Mantén el fuego alto y saltea todo rápidamente. Agrega la salsa de ostras, la salsa de pescado y el caldo de pollo. Si no tienes salsa de pescado o caldo de pollo, puedes usar simplemente 1 cucharada de salsa de ostras. Muchas salteados chinos no suelen usar salsa de pescado.
Step 8
Una vez que las hojas de espinaca de agua se hayan marchitado ligeramente (esto ocurre muy rápido a fuego alto), retira del fuego. Transfiere el salteado a un plato para servir y decora con semillas de sésamo. ¡Este sencillo pero delicioso salteado de Kōngxīn cài está listo para disfrutar! Su crujiente refrescante y su sabor salado son tan adictivos que te encontrarás terminando todo el plato en poco tiempo.
