Espaguetis Refrescantes con Pesto de Kiwi
Espaguetis Refrescantes con Pesto de Kiwi
Espaguetis Saludables y Cítricos con Pesto de Kiwi
¡Transforma tu cena de pasta con una explosión de frescura! Esta receta de ‘Espaguetis con Pesto de Kiwi’ presenta un vibrante pesto casero hecho con kiwi, ofreciendo un perfil de sabor único y delicioso. No te sorprendas de lo bien que el kiwi, conocido por su humedad y sabor suave, se mezcla en un pesto; crea una salsa maravillosamente aromática y sabrosa que combina perfectamente con los espaguetis. Este plato no solo es increíblemente sabroso, sino también una opción saludable y sofisticada, libre de condimentos fuertes. Disfruta de estos espaguetis de kiwi ligeros, sabrosos y elegantes que prometen una experiencia culinaria refrescante.
Ingredientes Principales- 1 porción de espaguetis
- 1/2 kiwi verde Zespri (para decorar)
- 2 salchichas Viena
- 5 chiles vietnamitas secos
- Pizca de granos de pimienta rosa (para terminar)
- Chorro de aceite de trufa (para terminar)
Ingredientes del Pesto de Kiwi- 1.5 kiwis verdes (pelados y picados groseramente)
- 3 dientes de ajo
- 7 anacardos
- 5 piñones
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- 0.5 cucharada de sal
- 0.5 cucharada de queso parmesano rallado
- Pizca de pimienta negra gruesa
- 1.5 kiwis verdes (pelados y picados groseramente)
- 3 dientes de ajo
- 7 anacardos
- 5 piñones
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- 0.5 cucharada de sal
- 0.5 cucharada de queso parmesano rallado
- Pizca de pimienta negra gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para los espaguetis. Coloca el kiwi verde Zespri fresco y los demás ingredientes de acompañamiento de manera ordenada.
Step 2
Lava bien los kiwis y pélalos. Reserva la mitad de un kiwi, cortado finamente en forma de flor, para una presentación hermosa. Pica groseramente el kiwi restante para el pesto.
Step 3
En una licuadora, combina el kiwi picado groseramente, los anacardos y los piñones (ligeramente tostados en una sartén seca para potenciar su sabor), los dientes de ajo, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta negra gruesa. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa para crear el delicioso pesto de kiwi.
Step 4
Escalda las salchichas Viena en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Esto ayuda a eliminar impurezas y mantiene su forma. Una vez escaldadas, córtalas en rodajas del tamaño de un bocado.
Step 5
En una olla grande con agua hirviendo, añade 1 cucharada de sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, pero busca 1-2 minutos menos del tiempo recomendado para una textura al dente (generalmente 8-9 minutos). Reserva aproximadamente 1/3 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis. Esta agua con almidón es clave para emulsionar la salsa.
Step 6
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo en rodajas finas y los chiles vietnamitas secos, y sofríe hasta que estén fragantes y el ajo esté ligeramente dorado. Vierte los espaguetis cocidos y el agua de cocción reservada (aproximadamente 1/3 taza), y saltea durante 1-2 minutos para que la pasta absorba los sabores. Luego, añade generosamente el pesto de kiwi preparado.
Step 7
Agrega las salchichas Viena escaldadas y cortadas a la sartén. Mezclarlas realzará aún más el sabor de los espaguetis.
Step 8
Continúa salteando todo junto durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. ¡Tus espaguetis con pesto de kiwi están listos!
Step 9
Sirve los espaguetis en un plato. Coloca la decoración de flor de kiwi en el centro y espolvorea con pimienta rosa para un acabado elegante. Justo antes de servir, añade un chorrito de aceite de trufa para un toque aromático. Disfruta tus espaguetis de kiwi con las rodajas de kiwi fresco para una comida verdaderamente deliciosa.
