Espaguetis Cremosos con Mentaiko: ¡Un Festín de Sabor Marino!
Espaguetis Cremosos con Mentaiko: ¡Un Festín de Sabor Marino!
Receta Fácil para Preparar Espaguetis Cremosos con Mentaiko Caseros con Calidad de Restaurante
Te presentamos una receta sencilla para unos deliciosos espaguetis cremosos con mentaiko (huevas de abadejo picante). La salinidad y el sabor umami del mentaiko se combinan a la perfección con una salsa cremosa, suave y reconfortante. Es un plato que eleva cualquier comida, ideal para ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto con un sabor sofisticado y exquisito.
Ingredientes- 2 Mentaiko (huevas de abadejo picante) de bajo contenido en sal (solo las huevas)
- 100g de espaguetis
- 200ml de nata para cocinar (crema de leche espesa)
- 100ml de leche entera
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolleta (picada finamente para decorar)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
- Pizca de pimienta negra recién molida (recomendado)
- Sal al gusto (para cocer la pasta y ajustar sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el mentaiko. Haz un corte longitudinal en el centro de cada vaina de mentaiko. Con una cuchara o el dorso de un cuchillo, raspa suavemente las huevas y colócalas en un bol pequeño. Es importante ser delicado para que las huevas mantengan su forma y textura.
Step 2
Corta los dientes de ajo en láminas finas. Si son muy gruesos, tardarán más en cocinarse. Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
Step 3
En una olla grande, pon 1 litro de agua (aproximadamente 4 tazas) y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que esté hirviendo vigorosamente, añade 10g de sal gruesa. Esto ayuda a que la pasta se sazone mientras se cuece.
Step 4
Mientras el agua hierve, añade los 100g de espaguetis al agua salada hirviendo. Cocina según las instrucciones del paquete, pero retíralos 1 o 2 minutos antes para que queden ‘al dente’ (firmes al morder). Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción, y déjala a un lado.
Step 5
Calienta 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio. Añade las láminas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, cuidando que no se quemen. Cuando el ajo desprenda su aroma, incorpora la cebolla en juliana y sofríe conjuntamente hasta que la cebolla esté transparente.
Step 6
Cuando la cebolla esté tierna y transparente, añade las huevas de mentaiko preparadas a la sartén. Ten cuidado, ya que las huevas pueden explotar ligeramente al calentarse.
Step 7
Baja el fuego a bajo. Saltea suavemente el mentaiko con el ajo y la cebolla por un corto tiempo, solo para que los sabores se mezclen y las huevas se calienten. No cocines en exceso, ya que esto podría alterar el delicado sabor del mentaiko.
Step 8
Ahora, preparemos la salsa cremosa. Vierte los 200ml de nata para cocinar y los 100ml de leche en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente, hasta que la salsa espese ligeramente. Evita que hierva a borbotones, ya que podría cortarse la salsa.
Step 9
Una vez que la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa, añade los espaguetis escurridos a la sartén. Mezcla bien la pasta con la salsa hasta que esté uniformemente cubierta. Incorpora las 2 cucharadas de queso Parmesano rallado y remueve hasta que se derrita en la salsa, aportando mayor cremosidad y sabor. Si la salsa está muy espesa, añade un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada.
Step 10
Finalmente, ajusta la sazón. Prueba la salsa, ya que el mentaiko es salado por sí solo, y añade sal si es necesario para alcanzar tu punto de gusto. Añade una pizca de pimienta negra recién molida para realzar el sabor. Decora generosamente con la cebolleta picada finamente y, si lo deseas, un poco más de huevas de mentaiko como adorno. ¡Tus deliciosos espaguetis cremosos con mentaiko estarán listos para disfrutar!
