Espaguetis Bolognesa con Tocino, Abulón y Calamar: ¡Un Festín de Sabores!
Espaguetis Bolognesa con Tocino, Abulón y Calamar: ¡Un Festín de Sabores!
Abundantes Abulones y Calamares Frescos en Espaguetis con Salsa Boloñesa de Tocino Fontana
¡Prepara una cena deliciosa y reconfortante sin complicaciones! Hoy te enseñamos a hacer espaguetis usando la salsa Boloñesa de Tocino Fontana, enriqueciéndola con la frescura del abulón y la suavidad del calamar. La base de ajo laminado y cebolla salteada elimina cualquier rastro de olor marino, aportando una profundidad de sabor increíble. Ideal para esos días en que no quieres cocinar mucho, pero deseas algo sustancioso y sabroso. ¡Sorprende a todos con este plato espectacular!
Ingredientes- Salsa Boloñesa de Tocino Fontana para Espaguetis, 430g, 1 botella
- Espaguetis, cantidad para 2 porciones (aprox. 180-200g)
- 2 cebollas frescas, cortadas en láminas finas
- 10 dientes de ajo enteros, cortados en láminas finas
- 2 calamares limpios (cuerpo cortado en anillas, tentáculos en trozos)
- 6 abulones frescos, limpios y marcados con cortes
- Una pizca de sal gruesa (para el agua de la pasta)
- Aceite de oliva virgen extra abundante (para saltear el ajo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y prepara todos los ingredientes. Corta las cebollas en láminas finas y lamina también los dientes de ajo. Limpia bien los calamares y córtalos en anillas, y los tentáculos en trozos manejables. Para los abulones, cepíllalos vigorosamente para eliminar cualquier suciedad. Separa la carne de la concha, retira las vísceras y el ‘pico’ duro, y haz cortes en forma de rejilla sobre la carne del abulón. Estos cortes ayudarán a que la carne quede más tierna y absorba mejor la salsa.
Step 2
En una olla grande, pon abundante agua a hervir. Añade 1-2 cucharadas de sal gruesa al agua hirviendo. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, introduce los espaguetis. Cocina según las instrucciones del paquete, pero retíralos aproximadamente 1 minuto *antes* del tiempo sugerido para que queden al dente (ligeramente firmes al morder). Para la mayoría de las pastas, esto es alrededor de 8-9 minutos. Es muy recomendable usar un temporizador para asegurar una cocción perfecta.
Step 3
Escurre los espaguetis cocidos usando un colador. ¡NO los enjuagues con agua fría! Esto elimina el almidón necesario para que la salsa se adhiera bien a la pasta. Mientras la pasta aún está caliente, rocíala con 1-2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla suavemente para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 4
Mientras se cocina la pasta, prepara la salsa. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y sofríe lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que el ajo no se queme. Una vez que el ajo esté fragante, agrega los abulones marcados y saltea un par de minutos hasta que empiecen a cambiar de color. Este paso crea una base de sabor deliciosa.
Step 5
Retira los abulones salteados de la sartén y colócalos en un plato aparte. Apartarlos evita que se cocinen en exceso y se pongan duros, además de permitir una bonita presentación al final.
Step 6
En la misma sartén donde sofreíste el ajo y con el aceite restante, añade las cebollas en láminas finas. Sube el fuego a medio y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes y tiernas, removiendo ocasionalmente. Cocinar bien las cebollas realza su dulzor natural y enriquece la salsa.
Step 7
Escalda brevemente los calamares en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, hasta que cambien de color y estén ligeramente firmes. Evita cocinarlos demasiado para que no queden gomosos. Si tus calamares ya están cortados en anillas, úsalos así. Si están cortados en tiras para saltear, también funcionan perfectamente en esta receta.
Step 8
Añade la salsa Boloñesa de Tocino Fontana a la sartén con las cebollas y el ajo salteados. Incorpora también los calamares escaldados. Mezcla todo bien para combinar. La salsa boloñesa, tradicionalmente una salsa a base de tomate y carne también conocida como ragú, combina maravillosamente con mariscos en este plato.
Step 9
Regresa los abulones reservados a la sartén y mezcla todo una vez más. ¡Ahora tienes una salsa Boloñesa de Tocino abundante y rica, repleta de abulones y calamares! ¡Huele y luce increíble!
Step 10
Añade los espaguetis cocidos y escurridos a la sartén con la salsa. Mezcla todo suavemente pero a fondo hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la deliciosa salsa. Para una textura aún mejor, puedes saltear la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa se adhiera perfectamente a los fideos.
Step 11
Sirve los espaguetis terminados inmediatamente. Puedes mezclar los abulones directamente en la salsa o colocarlos de forma atractiva sobre la pasta para una presentación elegante. Para un toque extra, decora con queso Parmesano rallado o una pizca de perejil picado. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
