Espaguetis a la Carbonara Cremosos Sin Nata
Espaguetis a la Carbonara Cremosos Sin Nata
Espaguetis a la Carbonara Deliciosos Hechos Fácilmente en Casa Sin Nata
¡Hola, soy Gurumdalbit! Hoy les compartiré cómo hacer deliciosos espaguetis a la carbonara. Tradicionalmente, la carbonara se prepara con nata (crema de leche) rica para un sabor decadente, ¡pero puedes lograr una textura maravillosamente cremosa en casa sin ella! A menudo preparo carbonara, pero hoy probé mi propio método ya que me quedé sin nata. Hay muchos tipos de espaguetis, como los de tomate o marisco. Entre ellos, la carbonara es un plato que incluso los principiantes pueden seguir y preparar fácilmente en casa. ¡No te preocupes si no tienes bacon! Puedes hacerlo usando leche y jamón en lonchas.
Ingredientes- Espaguetis 50g
- Leche 1 taza de papel (aprox. 200ml)
- Jamón en lonchas 4 unidades
- Queso en lonchas 1 unidad
- Yema de huevo 1
- Sal una pizca
- Pimienta una pizca
- Perejil picado (en escamas) una pizca
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Mantequilla un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 loncha de queso procesado. Retira el plástico de un solo lado, dejando el otro intacto. Luego, corta cuidadosamente el queso en trozos pequeños del tamaño de un bocado con un cuchillo. Este método ayuda a mantener tu tabla de cortar limpia. Si no tienes queso procesado, el queso mozzarella rallado también funciona bien.
Step 2
Separa la yema de 1 huevo fresco. Con cuidado, saca la yema con una cuchara y mézclala con unas 3-4 cucharadas de leche hasta que esté bien combinada. Esta mezcla es clave para lograr una salsa suave y cremosa sin usar nata.
Step 3
Pon a hervir una olla con abundante agua salada. Añade los espaguetis (50g) y un poco de aceite de cocina o aceite de oliva. Asegúrate de que la pasta esté completamente sumergida en el agua hirviendo para evitar que se pegue o se queme. Los tiempos de cocción varían según la marca, pero yo suelo cocinarlos unos 7 minutos. Una vez al dente, escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción. Mezcla los fideos escurridos con aproximadamente media cucharada de aceite de cocina o aceite de oliva para evitar que se peguen y darles un bonito brillo.
Step 4
Corta las 4 lonchas de jamón en trozos del tamaño de un bocado. (¡Usar bacon añadirá aún más sabor!) Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez derretida la mantequilla, añade 1/2 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que desprenda aroma. (Usar dientes de ajo enteros recién picados impartirá un aroma más intenso). Cuando el ajo esté fragante, añade el jamón cortado y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorado.
Step 5
Una vez que el jamón esté bien sofrito, vierte 1 taza de papel (aprox. 200ml) de leche a fuego medio-bajo. Deja que la leche hierva suavemente, luego añade el queso en lonchas que preparaste anteriormente. Remueve hasta que el queso se derrita por completo. Una vez que el queso se haya derretido en la salsa, añade los espaguetis cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Step 6
Continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Reduce el fuego al mínimo. Vierte lentamente la mezcla de yema de huevo y leche mientras remueves continuamente la pasta y la salsa con palillos o una cuchara para asegurar que el huevo se cocine suavemente y no se cuaje. Como toque final, sube el fuego al máximo durante unos 5 segundos, removiendo rápidamente para emulsionar la salsa. Ten cuidado de no cocinar demasiado el huevo.
Step 7
Aquí tienes un consejo profesional para emplatar tus espaguetis a la carbonara de forma elegante. Con palillos, recoge una porción generosa de espaguetis. Gira y enrolla los fideos alrededor de los palillos para formar un montículo ordenado. También puedes usar el borde de la sartén para ayudar a dar forma a los fideos mientras giras. Transfiere con cuidado esta pasta enrollada directamente a tu plato. Esta técnica crea una presentación elegante, reminiscente de un plato de restaurante. Adorna con una pizca de perejil picado para un acabado vibrante.
