Ensalada Vibrante de Zanahoria Rape: ¡Un Plato Vegano Refrescante y Fácil!
Cocina Vegana Fácil: Deliciosa Zanahoria Rape Casera y Zanahorias encurtidas
Prepara esta deliciosa ensalada de zanahoria rape con un esfuerzo mínimo. Este plato vibrante es perfecto como opción vegana saludable y también sirve como preparación rápida de zanahorias encurtidas. Su perfil de sabor agridulce lo convierte en un excelente acompañamiento para ensaladas, sándwiches o como guarnición, añadiendo un toque de frescura y color.
Ingredientes para la Zanahoria Rape
- 350g de zanahorias (aproximadamente 1 zanahoria mediana)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de azúcar (ajustar según la dulzura de la zanahoria)
- 1 cucharada de mostaza en grano (whole grain mustard)
- 2 cucharadas de jugo de limón
Ingredientes para Encurtir
- 0.5 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las zanahorias a fondo. Utiliza una mandolina o un pelador para julianas para crear tiras finas y uniformes. Si tus zanahorias son particularmente dulces, siéntete libre de reducir la cantidad de azúcar añadida. Por ejemplo, si las zanahorias son muy dulces, quizás solo necesites 1/2 cucharada de azúcar.
Step 2
Calcula la cantidad de zanahoria cortada en juliana. Típicamente, una zanahoria de tamaño mediano pesa alrededor de 350g.
Step 3
En un bol, combina 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 0.5 cucharadas de sal. Revuelve suavemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Añade las zanahorias cortadas en juliana a esta mezcla y remueve para cubrirlas uniformemente. Deja que las zanahorias se marinen durante unos 30 minutos. (Si tus zanahorias son dulces, reducir el azúcar a 1 cucharada es una buena opción).
Step 4
Después de 30 minutos de encurtido, las zanahorias liberarán humedad. Exprime la mayor cantidad de líquido posible con las manos. ¡Tus zanahorias están ahora listas para ser transformadas en una deliciosa zanahoria rape!
Step 5
A las zanahorias escurridas, añade 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza en grano y una pizca de azúcar. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Si no tienes mostaza en grano, la mostaza normal funciona perfectamente. También puedes sustituir el azúcar por un poco de miel para ajustar el dulzor.
Step 6
¡Tu zanahoria rape brillante y sabrosa está lista! El sabor es delicioso inmediatamente después de la preparación, pero dejarla reposar en el refrigerador por un día intensificará los sabores y ofrecerá una experiencia diferente y igualmente agradable. Disfrútala de inmediato o déjala reposar para un sabor mejorado.
