Ensalada Roja de Espinacas Dulce y Ácida
Ensalada Roja de Espinacas Dulce y Ácida
¡Un Giro a lo Clásico! Prepara una Deliciosa Ensalada Roja de Espinacas Dulce, Ácida y Ligeramente Picante
¿Cansado de la misma espinaca sazonada de siempre? Prueba esta vibrante ensalada de espinacas rojas con un aderezo a base de gochujang, que le da un toque ácido y dulce. ¡Es una forma fantástica de disfrutar las espinacas con un delicioso toque picante!
Ingredientes Principales- 300g de espinacas planas (o espinacas normales)
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
Para Escaldar las Espinacas- 1 cucharadita de sal
Aderezo Picante y Ácido- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- Una pizca de azúcar
- 1-2 cucharadas de vinagre doble concentración (o vinagre normal, ajustar al gusto)
- Unas pocas semillas de sésamo tostado
- 1 cucharadita de sal
Aderezo Picante y Ácido- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- Una pizca de azúcar
- 1-2 cucharadas de vinagre doble concentración (o vinagre normal, ajustar al gusto)
- Unas pocas semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las espinacas. Recorta las hojas marchitas o dañadas. Enjuaga las espinacas a fondo con agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Reserva.
Step 2
Lleva una olla con abundante agua a ebullición fuerte. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Añade con cuidado las espinacas preparadas y escáldalas solo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que se volverán blandas. Transfiere inmediatamente las espinacas escaldadas a agua fría para detener la cocción. Una vez enfriadas, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Reserva.
Step 3
Pica finamente la cebolleta (cebolla de verdeo). Pícala en trozos pequeños para que se mezcle bien con el aderezo y aporte una textura agradable.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharadita de gochujang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de oligosacárido, una pizca de azúcar, 1-2 cucharadas de vinagre doble concentración y un poco de semillas de sésamo tostado. Mezcla bien hasta que todo esté completamente combinado. (Consejo: Puedes ajustar la salinidad con salsa de soja o añadiendo una pizca de sal si es necesario. No dudes en ajustar la cantidad de vinagre y oligosacárido para que se adapte a tu nivel preferido de acidez y dulzura.)
Step 5
Coloca las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Añade la cebolleta finamente picada y el aderezo preparado. Mezcla suavemente las espinacas con el aderezo hasta que todas las hojas estén uniformemente cubiertas. Evita mezclar en exceso para que las espinacas no se ablanden demasiado.
Step 6
Esta ensalada ofrece un perfil de sabor claramente diferente en comparación con la espinaca tradicional sazonada con doenjang o polvo de perilla. ¡El equilibrio de dulzura, acidez y suave picante es realmente apetitoso! A mi hijo incluso le gustó más esta versión y me pidió que la hiciera así la próxima vez. ¡Es un plato de acompañamiento maravilloso o un capricho especial!
