Ensalada Refrescante y Cítrica de Aster Scaber (Namul de Mangcho-dae)
Ensalada Refrescante y Cítrica de Aster Scaber (Namul de Mangcho-dae)
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Mangcho-dae – Un Sencillo Placer Primaveral
¡Pruebe esta maravillosamente deliciosa y sabrosa ensalada de Aster Scaber, conocida por sus beneficios digestivos! Este vibrante plato, hecho con tiernos brotes jóvenes, es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Su perfil de sabor agridulce es increíblemente apetitoso. ¡Aprendamos a preparar esta delicia primaveral, nutritiva y fácil!
Ingredientes Principales- Aster Scaber (Mangcho-dae) 200g (Elija brotes tiernos y jóvenes para la mejor textura.)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de anchoas 1/2 cucharada (Añade profundidad sabrosa)
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada (Para un aroma a nuez)
- Copos de chile rojo 1/2 cucharada (Para un picante suave y color)
- Vinagre 1 cucharada (Proporciona el toque ácido característico)
- Pasta de chile rojo (Gochujang) 1 cucharada (Aporta riqueza y cuerpo)
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada (Para un acabado suave y a nuez)
- Sal 1/2 cucharada (Para sazonar de forma básica. También se usa para blanquear. Ajustar al gusto.)
- Condimento natural en polvo 1/2 cucharada (Opcional, realza los sabores naturales)
- Salsa de anchoas 1/2 cucharada (Añade profundidad sabrosa)
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada (Para un aroma a nuez)
- Copos de chile rojo 1/2 cucharada (Para un picante suave y color)
- Vinagre 1 cucharada (Proporciona el toque ácido característico)
- Pasta de chile rojo (Gochujang) 1 cucharada (Aporta riqueza y cuerpo)
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada (Para un acabado suave y a nuez)
- Sal 1/2 cucharada (Para sazonar de forma básica. También se usa para blanquear. Ajustar al gusto.)
- Condimento natural en polvo 1/2 cucharada (Opcional, realza los sabores naturales)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el Aster Scaber recortando las partes duras o fibrosas. Retire las hojas amarillentas o los escombros. Enjuague bien bajo el agua corriente varias veces para asegurarse de que toda la suciedad e impurezas se eliminen por completo.
Step 2
En una olla, lleve 500 ml de agua a ebullición fuerte. Añada 1/2 cucharada de sal al agua hirviendo. Salar el agua ayuda a que las verduras conserven su color vibrante y las sazona sutilmente mientras se blanquean.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el Aster Scaber preparado y blanquee durante unos 3 minutos. Después de 3 minutos, voltee las verduras y continúe blanqueando durante otros 5 minutos, para un total de aproximadamente 8 minutos. Esto asegura que estén tiernas pero no blandas.
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, escurra el Aster Scaber y enjuáguelo bajo agua fría corriente un par de veces. Esto detiene el proceso de cocción y las mantiene crujientes. Exprima suavemente el exceso de agua con las manos.
Step 5
Coloque el Aster Scaber escurrido en un bol para mezclar. Añada la salsa de anchoas, las semillas de sésamo tostadas, los copos de chile rojo, el vinagre, la pasta de chile rojo, el aceite de sésamo y el condimento natural en polvo. (Dado que se usó sal para blanquear, añada más sal con mucha moderación, o pruebe y ajuste según sea necesario.)
Step 6
Póngase un par de guantes desechables y mezcle suavemente los ingredientes, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente sin triturar las verduras. Si sabe soso, añada un poco más de sal o salsa de anchoas. Si está demasiado seco, se puede añadir un toque más de aceite de sésamo para alcanzar la consistencia deseada.
Step 7
Una vez que todo esté bien combinado y sazonado a su gusto, transfiera la refrescante y sabrosa ensalada de Aster Scaber a un plato para servir. ¡Disfrute de este delicioso plato casero con un tazón de arroz caliente!
