Ensalada Refrescante y Aromática de Amaranto (Bireum Namul Muchim)
Ensalada Refrescante y Aromática de Amaranto (Bireum Namul Muchim)
Un Acompañamiento Perfecto para el Verano: Ensalada de Amaranto (Bireum Namul Muchim)
Te presentamos una ensalada de amaranto deliciosamente refrescante y crujiente. Este popular plato de acompañamiento, conocido como ‘Bireum Namul Muchim’, es especialmente agradable durante el verano. Aunque su preparación es similar a la de la espinaca sazonada, el amaranto ofrece un aroma sutil y agradable, y menos amargor, lo que lo hace muy apreciado tanto por adultos como por niños. Es un ‘banchan’ (plato de acompañamiento) ideal para esos calurosos días de verano en los que cocinar se siente como una tarea ardua. Sencillo pero increíblemente saludable, este plato es una adición fantástica a cualquier comida. ¡Empecemos!
Ingredientes Básicos- 1 manojo de Amaranto (aproximadamente 200g comprado en supermercado)
- Una pizca de Sal (para escaldar)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja (salsa de soja tradicional coreana para sopa – Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado (para un toque extra de nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para preparar el amaranto? Abre el paquete y retira con cuidado los tallos duros o las hojas marchitas. Enjuaga bien las verduras limpias bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua antes de escaldar.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con agua y añade una pizca de sal. Esto ayuda a que las verduras mantengan su color vibrante. Agrega el amaranto preparado y escáldalo rápidamente durante unos 30 segundos. Si las verduras se sienten un poco duras, puedes extender el tiempo de escaldado a aproximadamente 1 minuto hasta que estén tiernas. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 3
Inmediatamente, transfiere el amaranto escaldado a un bol con agua fría para enfriarlo. Enjuagar con agua fría ayuda a conservar su textura crujiente. Una vez enfriado, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que el plato quede insípido.
Step 4
¡Ahora, a aderezar! Al amaranto escurrido, añade la salsa de soja (Guk-ganjang), el ajo picado y las semillas de sésamo tostado para darle un sabor a nuez. Rocía con el aromático aceite de sésamo para completar este delicioso Bireum Namul Muchim. ¡Es increíblemente simple, ¿verdad? Sirve este sabroso plato como un refrescante acompañamiento de verano.
Step 5
Mezcla suavemente las verduras con los aderezos hasta que estén bien combinados. ¿Te preguntas sobre las alternativas de aderezo? También puedes preparar este plato con gochujang (pasta de chile rojo), salsa de soja normal, sal o doenjang (pasta de soja), según tu preferencia. La clave es ajustar los aderezos a tu gusto. Sin embargo, si usas doenjang, ten en cuenta que el sabor puede cambiar durante la refrigeración, por lo que es mejor consumirlo relativamente rápido.
