Ensalada Refrescante y Ácida de Raíz de Campanilla y Pepino
Ensalada Refrescante y Ácida de Raíz de Campanilla y Pepino
Mejora tu Apetito: Deliciosa Ensalada de Raíz de Campanilla y Pepino
Un acompañamiento revitalizante para despertar tu paladar. Esta ensalada crujiente y sabrosa combina la textura única de la raíz de campanilla con el refrescante crujido del pepino.
Ingredientes Principales- 2 Pepinos
- 300g Raíz de Campanilla (Doraji)
- 50g Cebolletas (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos y córtalos en rodajas finas en forma de media luna. Coloca los pepinos en rodajas en un bol, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y déjalos reposar unos 10 minutos para que se escabechan ligeramente. Después de escabecharlos, exprime firmemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Este paso asegura que los pepinos permanezcan crujientes y no agüen la ensalada.
Step 2
Es crucial eliminar el ligero amargor de la raíz de campanilla. Después de lavar la raíz de campanilla, colócala en un bol y añade aproximadamente 1 cucharada de sal. Amásala vigorosamente (estilo ‘barak-barak’) durante unos 5 minutos para extraer el amargor. Luego, enjuágala a fondo bajo agua fría corriente. Exprime la mayor cantidad de agua posible con la mano.
Step 3
Recorta las hojas marchitas de las cebolletas y lávalas bien. Córtalas en trozos de aproximadamente la misma longitud que los pepinos en rodajas. Cortarlas a un tamaño similar facilita su consumo.
Step 4
En un bol grande, combina los pepinos escurridos, la raíz de campanilla preparada (con el amargor eliminado) y las cebolletas cortadas. Mezclar estos ingredientes principales es el primer paso para crear tu deliciosa ensalada.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el aderezo. Al bol que contiene las verduras, añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru) y 1 cucharadita de semillas de sésamo para un aroma a nuez. ¡Espera para añadir el vinagre por ahora!
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos hasta que estén bien combinados. Puedes probar y ajustar el sazón si es necesario, quizás añadiendo una pizca más de sal o copos de chile rojo. Finalmente, añade 1 cucharadita de vinagre para darle ese toque ácido característico y remueve suavemente una vez más. ¡Tu refrescante Ensalada de Raíz de Campanilla y Pepino está lista!
Step 7
¡Disfruta de tu perfectamente ácida y refrescantemente crujiente Ensalada de Raíz de Campanilla y Pepino! Es deliciosa servida inmediatamente, o puedes refrigerarla para un sabor aún más vigorizante. Este plato es un acompañamiento fantástico para cualquier comida o un delicioso aperitivo.
