Ensalada Refrescante y Ácida de Gelatina de Agar-Agar (Umumuk Muchim)
Ensalada Refrescante y Ácida de Gelatina de Agar-Agar (Umumuk Muchim)
Una Ensalada de Gelatina de Agar-Agar Saludable y Deliciosa
La gelatina de agar-agar (umumuk) es conocida por su alto contenido de fibra, lo que la convierte en un alimento excelente para la dieta y para ayudar a la digestión. Esta refrescante ensalada, aderezada con una salsa agridulce, es un plato delicioso que despertará su apetito y es fácil de preparar. Disfrute de la maravillosa combinación de verduras crujientes, gelatina suave y un aderezo sabroso, perfecto para toda la familia.
Ingredientes para la Ensalada de Gelatina de Agar-Agar- 1 paquete de gelatina de agar-agar en tiras (aprox. 300g)
- 1/4 zanahoria
- 1/4 pepino
- 1 huevo
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 2/3 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre concentrado (use más si le gusta más ácido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 2/3 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre concentrado (use más si le gusta más ácido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la gelatina de agar-agar. Retire suavemente la gelatina de su empaque y colóquela en un colador. Enjuáguela bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Después de enjuagar, agítela ligeramente para escurrir la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para evitar que el aderezo quede demasiado diluido.
Step 2
A continuación, preparemos la guarnición de huevo. En un bol pequeño, bata un huevo con una pizca de sal hasta que esté bien combinado. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo. Vierta la mezcla de huevo finamente para crear una tortilla delicada. Cocine hasta que esté dorada por ambos lados. Una vez cocida, deje enfriar completamente la tortilla de huevo, luego córtela finamente en tiras (de aproximadamente 0.5 cm de grosor).
Step 3
¡Es hora de preparar las verduras frescas! Lave bien el pepino y la zanahoria. Retire las semillas del pepino. Corte en juliana tanto la zanahoria como el pepino en tiras de grosor similar a las de la tortilla de huevo. Para una mejor textura, es mejor cortar las verduras un poco más gruesas que demasiado finas. (Opcional: Para mayor crocancia, puede salar ligeramente las rodajas de pepino, dejarlas reposar unos minutos y luego exprimir el exceso de agua antes de cortarlas).
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de gochujang, 2/3 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre concentrado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien todos los ingredientes con una cuchara hasta obtener un aderezo suave. Siéntase libre de ajustar la cantidad de vinagre a su gusto; agregue más si prefiere un sabor más ácido.
Step 5
En un bol más grande, agregue la gelatina de agar-agar escurrida. Luego, añada las zanahorias, pepinos y las tiras de huevo cortadas en juliana. Separe suavemente las hebras de gelatina si están apelmazadas para asegurar una mezcla uniforme.
Step 6
Finalmente, vierta el aderezo agridulce preparado sobre la gelatina de agar-agar y las verduras. Mezcle suavemente todo con las manos o palillos hasta que el aderezo esté distribuido de manera uniforme. ¡Esto creará una deliciosa ensalada de gelatina de agar-agar! Sírvala fría para disfrutar de un sabor más refrescante.
