Ensalada Refrescante de Verduras de Invierno y Manzana con Vinagreta Cítrica
Ensalada Refrescante de Verduras de Invierno y Manzana con Vinagreta Cítrica
Revitaliza tu Apetito con esta Ensalada de Verduras de Invierno y Manzana, ¡Perfecta para Cualquier Comida!
Esta vibrante ensalada combina la frescura de las verduras de invierno con el toque crujiente de la manzana, creando un sabor agridulce que estimula el paladar. Es ligera y versátil, ideal como acompañamiento o plato principal ligero.
Ingredientes Principales- 1 manojo generoso de verduras de invierno tiernas (aprox. 100g)
- 1/4 manzana (mediana)
Ingredientes para la Vinagreta- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 2 pizcas de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (o jengibre fresco rallado)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 2 pizcas de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (o jengibre fresco rallado)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Las verduras de invierno son muy delicadas y se magullan fácilmente, por lo que es crucial manipularlas con extrema suavidad para evitar un sabor herbáceo. Comienza retirando las hojas marchitas o sucias y lavando las verduras varias veces bajo agua corriente para asegurarte de que estén bien limpias. Una vez lavadas, escúrrelas bien en un colador.
Step 2
Para un toque ácido y dulce, usaremos la manzana con piel. Límpiala a fondo frotándola con un poco de bicarbonato de sodio o sumergiéndola brevemente en agua con un chorrito de vinagre, luego enjuágala bien. Retira el corazón de la manzana limpia y córtala en juliana gruesa.
Step 3
Coloca las verduras de invierno, ya escurridas, en un bol grande cortadas en trozos de unos 5-6 cm (2-2.5 pulgadas). Añade también la manzana cortada en juliana al bol.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa vinagreta. En un bol pequeño aparte, combina la salsa de pescado, la sal, el sirope de jengibre, el extracto de ciruela, el gochugaru, las semillas de sésamo trituradas, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón fresco. Mezcla bien todos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén completamente integrados; esto potenciará su sabor.
Step 5
Vierte la vinagreta preparada sobre las verduras de invierno y la manzana en el bol grande. Para mezclar suavemente sin dañar las tiernas verduras y asegurar una distribución uniforme del aderezo, es mejor usar dos cucharas en lugar de palillos. Mezcla con delicadeza hasta que todo esté bien combinado, ¡y tu deliciosa ensalada de verduras de invierno y manzana estará lista para servir!
