Ensalada Refrescante de Rábano y Pera (Mubae Saengchae)
Ensalada Refrescante de Rábano y Pera (Mubae Saengchae)
¡Un Vibrante Plato Vegetariano! Receta de Ensalada de Rábano (Mubae Saengchae) – ¡Una Alternativa Perfecta a la Kimchi para el Lunch!
¡Una armonía fantástica entre el rábano de otoño y la dulce pera! Sazonada de forma limpia y sencilla solo con sal para resaltar el sabor puro del rábano y su frescura. Esta ensalada es el acompañamiento perfecto que abre el apetito y es una excelente opción vegetariana.
Ingredientes Principales- 450g de rábano coreano (aproximadamente 1/3 de un rábano grande)
- 250g de pera (aproximadamente 1/2 de una pera pequeña)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare el rábano y la pera. Pele el rábano y córtelo en juliana fina. Retire las semillas de la pera y córtela también en juliana, similar al grosor del rábano. Intente que los cortes sean finos y uniformes para una mejor absorción del aderezo y una textura agradable.
Step 2
En un bol con el rábano en juliana, agregue 1 cucharada de hojuelas de chile rojo y mezcle suavemente. Este paso tiñe el rábano y suaviza el picante. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede extraer demasiada humedad del rábano.
Step 3
Al rábano teñido con las hojuelas de chile, añada 1.5 cucharaditas de sal y mezcle bien para sazonar. Usar solo sal ayuda a preservar el sabor fresco y limpio del propio rábano.
Step 4
A continuación, agregue 1/2 cucharadita de sirope de jengibre (para un toque de calidez y aroma) y 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor natural y umami). Vuelva a mezclar suavemente.
Step 5
Finalmente, agregue 1-2 cucharadas de vinagre balsámico blanco para darle un toque ácido y mezcle bien. Si usa vinagre regular, su acidez puede ser más pronunciada, así que considere agregar aproximadamente 1/2 cucharadita de miel o alulosa para equilibrar el dulzor y obtener un sabor más suave.
Step 6
Termine espolvoreando generosamente con semillas de sésamo y semillas de sésamo tostadas, según su preferencia. Esto añade un maravilloso aroma y sabor a nuez. El Mubae Saengchae se puede disfrutar inmediatamente o enfriar en el refrigerador por un tiempo para realzar su refrescante crocancia.
