Ensalada Refrescante de Pulpo y Pepino con Vinagreta Cítrica (Mun-eo Oi Cho-muchim)
Ensalada Refrescante de Pulpo y Pepino con Vinagreta Cítrica (Mun-eo Oi Cho-muchim)
¡El Plato Perfecto para Abrir el Apetito: Ensalada Cítrica de Pulpo y Pepino!
Disfruta de esta deliciosa ensalada de pulpo y pepino, llena de un sabor agridulce que despertará tus sentidos. Recién mezclada, esta es la forma ideal de dar inicio a tu comida.
Ingredientes Principales- 300g de Pulpo Cocido
- 1 Pepino
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Serrano (o similar, tipo Cheongyang)
- 1 Chile Morrón Rojo (opcional, para color)
Aderezo Agridulce- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Sal
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Azúcar
- Semillas de Sésamo (al gusto)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Sal
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Azúcar
- Semillas de Sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial lavar muy bien el pepino. Frota vigorosamente la piel del pepino con sal gruesa; esto no solo lo limpiará, sino que también ayudará a mantener su textura crujiente. Después, corta ambos extremos del pepino. Utiliza un pelador de verduras para quitar tiras de la piel de forma intermitente, creando un patrón de líneas. Esto hará que el plato sea visualmente atractivo y mejore la textura.
Step 2
Corta el pepino preparado por la mitad a lo largo, luego córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca las rodajas de pepino directamente en un bol grande. Hacer esto ayuda a evitar que el pepino libere demasiada agua, manteniendo su frescura y textura crujiente.
Step 3
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Corta el chile serrano en diagonal para añadir un toque picante y color. Corta el chile morrón rojo de manera similar. (El chile morrón rojo es opcional, pero añade un toque visual maravilloso al plato).
Step 4
Corta el pulpo ya cocido en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Si son demasiado finos, pueden perder su textura masticable, y si son demasiado gruesos, pueden resultar difíciles de comer para algunos. Intenta que los trozos sean cómodos de morder.
Step 5
Ahora, es momento de mezclar los ingredientes para el delicioso aderezo cítrico. Mide y combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de azúcar en un bol. Añade una pizca de sal para sazonar y ten listas las semillas de sésamo.
Step 6
Junta todos los ingredientes preparados (pepino, cebolla, chiles, pulpo) con el aderezo en el bol. Usa tus manos o guantes de cocina para mezclar todo suavemente hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría ablandar el pepino o el pulpo. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para terminar. ¡Tu refrescante y cítrica ensalada de pulpo y pepino está lista! Se disfruta mejor inmediatamente.
