Ensalada Refrescante de Piedras con Aderezo Picante
Ensalada Refrescante de Piedras con Aderezo Picante
Receta de Ensalada de Piedras (Dolnamul): Un Plato Fresco de Primavera
La planta conocida como ‘dolnamul’ (돌나물), que incluso crece entre las rocas, es famosa por su resistencia y sus beneficios para reducir la fiebre y desintoxicar el cuerpo. Además, es rica en calcio y vitamina C, lo que la convierte en un vegetal muy saludable. Hoy, prepararemos una deliciosa ensalada de dolnamul, mezclando suavemente estas frescas hojas con un aderezo dulce y picante a base de gochujang. ¡Es perfecta para cuando necesitas un acompañamiento refrescante o tu apetito necesita un pequeño impulso!
Ingredientes Principales- Dolnamul (Hierba de piedra) 100g
- 1/2 cebolla pequeña
Aderezo Picante de Gochujang- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Extracto de Ciruela (Maesil Extract) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Extracto de Ciruela (Maesil Extract) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente el dolnamul fresco bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlo, escúrrelo bien en un colador. Asegurarse de que el dolnamul esté bien escurrido es clave para que el aderezo se adhiera maravillosamente.
Step 2
Pela y lava la media cebolla pequeña. Sécala y luego córtala en juliana muy fina. Cortar la cebolla en tiras finas mejorará la textura y asegurará que se mezcle armoniosamente con el dolnamul al combinar los ingredientes.
Step 3
¡Preparemos el aderezo para nuestra deliciosa ensalada de dolnamul! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla estos ingredientes con una cuchara limpia o un pequeño batidor hasta que estén bien combinados, creando un aderezo suave.
Step 4
Agrega la cebolla cortada en juliana fina y el aderezo picante preparado a un bol ancho. Usando dos palillos, mezcla suavemente la cebolla con el aderezo. Ten cuidado de no aplastar la cebolla, solo mézclala ligeramente para que el aderezo comience a cubrir la cebolla.
Step 5
¡Ahora es el momento de combinar todo! Añade todo el dolnamul escurrido al bol con la cebolla ligeramente aderezada. Usando palillos o las puntas de tus dedos limpios, mezcla suavemente los ingredientes. Evita aplastar el dolnamul; el objetivo es cubrir ligeramente todas las hojas con el aderezo. Una vez mezclado uniformemente, ¡tu refrescante ensalada de dolnamul estará lista para disfrutar!
