Ensalada Refrescante de Perejil de Agua y Melón (Minari Chamoe Muchim) para Bibimbap
Ensalada Refrescante de Perejil de Agua y Melón (Minari Chamoe Muchim) para Bibimbap
¡Un Menú Perfecto para el Almuerzo de Primavera! Ensalada de Perejil de Agua y Melón – Deliciosa como Topping de Bibimbap
Preparamos esta ‘Minari Chamoe Muchim’ utilizando perejil de agua y melón que se habían guardado en el refrigerador por un tiempo. La disfrutamos mezclada con arroz como bibimbap. Es un plato vibrante y lleno de sabor, perfecto para una comida ligera pero satisfactoria, especialmente cuando quieres aprovechar los productos frescos.
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de Perejil de Agua fresco (Minari)
- 1 Melón Coreano (Chamoe)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el melón coreano. Luego, córtalo por la mitad a lo largo y usa una cuchara para raspar y desechar las semillas. Corta el melón en trozos del tamaño de un bocado, en forma de media luna para una bonita presentación.
Step 2
Enjuaga bien el perejil de agua bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sumerge el perejil lavado en agua fría por un corto tiempo para que quede crujiente, luego escúrrelo bien. Corta el perejil en trozos del tamaño de un bocado, similar al melón.
Step 3
Aquí están el perejil de agua y el melón coreano preparados, listos para mezclar. Estos ingredientes frescos forman la base de nuestra vibrante ensalada.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo para nuestra ensalada. En un bol, combina 3 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de extracto de ciruela y 2 cucharadas de enzima de manzana. Si no tienes enzima de manzana, puedes sustituirla por otro edulcorante como jarabe de maíz o azúcar para darle dulzor. Añade 1 cucharada de saeujeot picado para el umami, 1/2 cucharada de salsa de pescado para profundidad, y 1 cucharada de aceite de sésamo para el aroma. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Agrega primero el melón cortado a la mezcla de aderezo preparada. Mezcla suavemente el melón para cubrirlo uniformemente con el aderezo, permitiendo que absorba los sabores y el color.
Step 6
A continuación, añade el perejil de agua al bol. Mézclalo suavemente con las yemas de los dedos. Es importante ser delicado aquí, ya que el perejil de agua se puede disfrutar crudo y es delicado. Mezclarlo en exceso o machacarlo disminuirá su sabor y textura fresca. Mezcla lo justo para cubrir el perejil con el aderezo sin aplastarlo.
Step 7
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada y dale una última mezcla suave. Esto añade un agradable sabor a nuez y completa el plato.
Step 8
Para preparar el bibimbap, extiende 1 cucharada de aceite de perilla uniformemente en el fondo de un bol para servir. Luego, coloca un bol de arroz cocido caliente encima del aceite.
Step 9
Corona generosamente el arroz con la Minari Chamoe Muchim preparada. Mezcla todo vigorosamente con una cuchara y ¡disfruta de un bibimbap refrescante y sabroso! Este plato es perfecto para combatir la fatiga de la tarde con su sabor brillante y vigorizante.
