Ensalada Refrescante de Pepino y Cebolla
Un Acompañamiento Ligero y Delicioso para Dieta: Ensalada de Pepino y Cebolla
¡Presentamos una ensalada de pepino y cebolla maravillosamente crujiente! Este es el acompañamiento de verano perfecto para despertar tu apetito, especialmente cuando estás cansado por el calor, con sus sabores dulces, ácidos y refrescantes. Prueba esta receta de ensalada de pepino limpia y ligera que es deliciosa incluso sin gochujang.
Ingredientes Principales
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 0.5 cucharada de sal gruesa (para escabechar el pepino)
Aderezo Agripicante
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de ciruela)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de ciruela)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes del plato lavándolos a fondo. Las verduras frescas son el comienzo de una comida deliciosa.
Step 2
Lava el pepino bajo el grifo. Usar un cuchillo ondulado puede crear una forma más decorativa, ¡pero un cuchillo normal funciona igual de bien! Corta el pepino en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, para que sean fáciles de comer.
Step 3
Espolvorea 0.5 cucharada de sal gruesa sobre las rodajas de pepino y mezcla suavemente. Déjalos reposar durante 10 minutos para que se escabechan. Este proceso extrae el exceso de humedad, lo que resulta en una textura mucho más crujiente.
Step 4
Corta la cebolla en trozos de tamaño similar a las rodajas de pepino. Evita cortarlas demasiado finas. La leve picazón de la cebolla complementará al pepino, añadiendo profundidad al sabor.
Step 5
Después de 10 minutos escabechando, enjuaga ligeramente los pepinos bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Si te preocupa la intensidad de la cebolla cruda, puedes remojar brevemente la cebolla cortada en agua fría antes de escurrirla para suavizar su sabor.
Step 6
Coloca los pepinos escurridos y las cebollas preparadas en un bol limpio. Añade todos los ingredientes del aderezo (hojuelas de chile rojo, salsa de soja, pasta de soja, vinagre, oligosacárido, azúcar moreno, extracto de ciruela y ajo picado) y mezcla bien.
Step 7
Remueve suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente los pepinos y las cebollas. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan. Finalmente, rocía con un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo para terminar. ¡Tu ensalada crujiente y deliciosa de pepino y cebolla está lista! Es excelente como acompañamiento o como parte de una dieta.
