Ensalada Refrescante de Pepino y Calamar Seco Deshebrado: Receta Súper Fácil
Ensalada Refrescante de Pepino y Calamar Seco Deshebrado: Receta Súper Fácil
Ensalada de Pepino y Calamar Seco
Descubra la deliciosa armonía entre pepinos crujientes y refrescantes y calamar seco deshebrado (jinmi-chae) tierno y masticable en esta ensalada fácil de preparar. Es un acompañamiento perfecto que le hará pedir más arroz, ¡un verdadero ‘ladrón de arroz’! Preparemos juntos esta sencilla pero sabrosa ensalada.
Ingredientes para la Ensalada de Pepino y Calamar Seco- 1 pepino
- 1/3 cucharada de sal (para escabechar el pepino)
- 200g de calamar seco deshebrado (jinmi-chae)
- Agua caliente abundante (para rehidratar el calamar)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 2 cucharadas de mayonesa
- Abundantes semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el pepino y séquelo. Córtelo en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Añada 1/3 de cucharada de sal al pepino cortado y masajee suavemente. Déjelo reposar durante 5 minutos para que suelte el exceso de humedad, lo que hará que el pepino quede extra crujiente.
Step 2
Después de 5 minutos, enjuague brevemente el pepino salado bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego, exprima firmemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Coloque el pepino exprimido en un bol. Escurrir bien el pepino es clave para evitar un resultado aguado y sin sabor.
Step 3
Corte el calamar seco deshebrado (200g) en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Coloque el calamar cortado en un bol y vierta suficiente agua caliente para cubrirlo. Déjelo en remojo durante unos 2-3 minutos. Este proceso ablanda el calamar, haciéndolo maravillosamente masticable. Escurra bien el calamar rehidratado usando un colador.
Step 4
Ahora, traslade tanto el pepino bien escurrido como el calamar seco ablandado a un bol grande para mezclar. Estos son los componentes principales listos para ser mezclados con el sabroso aderezo.
Step 5
Añada todos los ingredientes del aderezo al bol: 3 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de sirope de maíz, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang) y 2 cucharadas de mayonesa. Esta combinación crea un equilibrio perfecto de sabores dulces, salados, picantes y cremosos.
Step 6
Con todos los ingredientes y aderezos en el bol, mezcle suavemente todo con las manos o una espátula. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni machacar el pepino, asegurándose de que cada trozo de pepino y calamar esté uniformemente cubierto con la deliciosa salsa.
Step 7
Transfiera la ensalada de pepino y calamar seco, bellamente mezclada, a una fuente para servir. ¡Los colores vibrantes y la apariencia apetitosa sin duda le abrirán el apetito!
Step 8
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para darle un toque extra de sabor y aroma. ¡Su ensalada de pepino y calamar seco súper fácil está lista! Disfrute de este delicioso acompañamiento ‘ladrón de arroz’ con su comida. ¡Realmente será delicioso!
