Ensalada Refrescante de Pepino
Ensalada Refrescante de Pepino
Cómo Preparar una Ensalada Refrescante de Pepino
Esta ensalada de pepino ligera y refrescante es perfecta para cuando estás a dieta o buscas una comida saludable. Resulta muy saciante cuando se combina con un batido de alubias blancas. Disfruta de la frescura de las verduras, la delicada textura del sucedáneo de cangrejo y un aderezo de mostaza agridulce y picante.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 3 barritas de sucedáneo de cangrejo (surimi)
- 5 hojas de perilla (kkaennip)
Aderezo Agridulce de Mostaza- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza preparada (o mostaza picante)
- Una pizca de sal gruesa (para lavar el pepino)
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza preparada (o mostaza picante)
- Una pizca de sal gruesa (para lavar el pepino)
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tu pepino fresco. Lávalo a fondo frotándolo con sal gruesa. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza o cera de la piel del pepino.
Step 2
Después de lavarlo, corta el pepino en aproximadamente 3 trozos iguales. Cortarlo demasiado fino en esta etapa podría dificultar el corte en juliana más adelante.
Step 3
Ahora, retiraremos el centro con semillas utilizando la técnica de ‘corte giratorio’ o ‘vaciado’. Sostén el cuchillo en ángulo y corta con cuidado alrededor de la parte de las semillas para retirarla. Esta técnica elimina el centro blando, conservando una textura crujiente.
Step 4
Con el centro retirado, corta el pepino en juliana fina. Intenta un grosor de unos 0.3 cm; esto asegura que el pepino absorba bien el aderezo y sea agradable de comer.
Step 5
Toma las barritas de sucedáneo de cangrejo y córtalas en 3 longitudes iguales.
Step 6
Puedes usar el sucedáneo de cangrejo tal cual, pero para una textura más agradable, es mejor desmenuzarlo siguiendo la veta. Separa suavemente las barritas cortadas en 3 trozos con los dedos.
Step 7
Corta el sucedáneo de cangrejo desmenuzado en juliana fina, similar al pepino. Esto añade una masticabilidad satisfactoria.
Step 8
Lava bien las hojas de perilla. Es crucial eliminar toda la humedad sobrante, ya que cualquier agua residual puede diluir el aderezo.
Step 9
Una vez secas, enrolla firmemente las hojas de perilla, de forma similar a como harías para hacer un rollo de sushi.
Step 10
Corta las hojas de perilla enrolladas en tiras finas, aproximadamente del mismo grosor que el pepino en juliana. La cualidad aromática de las hojas de perilla realzará el sabor de la ensalada.
Step 11
¡Hagamos el delicioso aderezo! En un bol mediano, añade 1 cucharada de salsa de soja.
Step 12
A continuación, añade 1 cucharada de azúcar para darle un toque dulce.
Step 13
Añade 1 cucharada de vinagre para darle ese toque ácido esencial.
Step 14
Incorpora 1 cucharadita de mostaza preparada para un toque picante. Puedes ajustar la cantidad de mostaza según tu preferencia.
Step 15
Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo para darle sabor a nuez y mezcla bien todos los ingredientes del aderezo. Tu aderezo de mostaza picante y sabroso ya está listo.
Step 16
Combina el pepino, el sucedáneo de cangrejo y la perilla cortados en juliana en un bol grande. ¡Los colores vibrantes lo hacen parecer apetitoso!
Step 17
Vierte el aderezo de mostaza agridulce preparado de manera uniforme sobre los ingredientes en juliana.
Step 18
Mezcla suavemente los ingredientes para cubrirlos con el aderezo, teniendo cuidado de no aplastarlos. El objetivo es preservar la textura crujiente de las verduras.
Step 19
Una vez que todo esté bien combinado con el aderezo, sírvelo de forma atractiva en un plato. ¡Tu deliciosa y refrescante ensalada de pepino está lista para disfrutar!
