Ensalada Refrescante de Minari (Apio de Agua) en Dos Versiones
Ensalada Refrescante de Minari (Apio de Agua) en Dos Versiones
Disfruta del sabor puro y una versión picante y dulce-agria de la fragante Ensalada de Minari.
Esta receta presenta dos deliciosas formas de preparar Minari (Apio de Agua). Una es un sabor puro y sin adulterar que maximiza el aroma natural de la hierba con un condimento mínimo. La otra es una versión vibrante, ácida y ligeramente picante que despertará tu apetito. ¡Ambas son perfectas como guarnición refrescante!
Ingredientes Principales- 400g de tallos frescos de Minari
- Sal (para sazonar)
- Semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
- Aceite de sésamo (para dar aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el Minari. Las hojas pueden ser delicadas, así que nos centraremos en los tallos. Recorte las hojas y las partes duras de los tallos. Puede usar tijeras o un cuchillo para un corte limpio.
Step 2
Corte los tallos de Minari preparados en trozos del tamaño de un bocado. Intente que tengan una longitud que sea fácil de comer de un solo bocado, aproximadamente del largo de uno o dos dedos. Cortarlos a un tamaño similar hará que el plato final se vea más atractivo.
Step 3
Enjuague bien el Minari cortado bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de enjuagar, coloque el Minari en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 4
Este rápido paso de escaldado es clave para mantener el Minari crujiente y vibrante. Lleve a ebullición una olla con agua y agregue 1 cucharada de sal. Agregue con cuidado el Minari y escáldelo durante un tiempo muy corto, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. El objetivo es mantener su color verde brillante sin cocinarlo en exceso.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, transfiera el Minari a un baño de hielo o enjuáguelo con agua fría para detener el proceso de cocción y preservar su textura crujiente. Escurra bien el Minari, luego use sus manos para exprimir firmemente la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para que los aderezos se adhieran correctamente y para evitar que la ensalada se vuelva aguada.
Step 6
¡Ahora, preparemos los deliciosos aderezos! Para el ‘Aderezo Picante y Ácido’, combine 1/2 cucharada de Gochugaru, 1/2 cucharada de Gochujang, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de Maesil y 1/2 cucharadita de sal en un bol pequeño. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme. Esta mezcla crea un sabor dulce, ácido y picante maravillosamente equilibrado.
Step 7
Dividiremos el Minari en dos porciones para diferentes preparaciones. A la primera porción, agregue todo el ‘Aderezo Picante y Ácido’ que acaba de hacer. Añada también 1/2 cucharada de semillas de sésamo y 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle más sabor a nuez y aroma. Mezcle suavemente el Minari con las manos, asegurándose de no aplastarlo, hasta que esté uniformemente cubierto.
Step 8
Para la segunda porción de Minari, usaremos el ‘Aderezo Puro y Limpio’. Simplemente agregue 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de semillas de sésamo y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle ligeramente hasta que se combine. Este método le permite apreciar completamente el sabor fresco y herbáceo del propio Minari. Sirva ambas versiones de manera atractiva y disfrute de este delicioso plato de primavera.
