Ensalada Refrescante de Medusa
Ensalada Refrescante de Medusa
Ensalada de medusa fácil con ingredientes de Japchae para Chuseok
¡Un plato imprescindible para las reuniones de Chuseok! Esta refrescante ensalada de medusa se prepara sin esfuerzo simplemente añadiendo medusa a sus ingredientes existentes de Japchae. La medusa masticable, las verduras crujientes y el sabroso adorno de huevo crean un delicioso aperitivo que despertará su apetito.
Ingredientes Principales- 500g de Medusa
- 2 Champiñones Shiitake
- 1 Pepino
- 1/3 Zanahoria
- 4 Huevos
Salsa Refrescante- 4 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Jugo de Bayas Omija
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Mostaza
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela
- 4 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Jugo de Bayas Omija
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Mostaza
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la medusa. Escurra la salmuera de la medusa envasada y enjuáguela a fondo bajo el agua corriente varias veces para eliminar el exceso de sal. Deje la medusa en remojo en un bol con agua durante 2-3 horas, cambiando el agua 4-5 veces durante este período para obtener mejores resultados. Finalmente, agregue 3 cucharadas de vinagre al agua y deje en remojo durante otros 30 minutos. Este paso hará que la medusa esté tersa y eliminará cualquier olor residual.
Step 2
Prepare los champiñones shiitake quitando los tallos. Corte finamente las cabezas a lo largo en tiras finas. Saltee los champiñones shiitake cortados en juliana en una sartén con un poco de aceite de perilla (deulgireum). Sazone ligeramente con sal, luego extiéndalos en un plato para que se enfríen. Este proceso realza el sabor y la textura de los champiñones.
Step 3
Para el pepino, use el dorso de su cuchillo para raspar suavemente la piel irregular, luego córtelo finamente a lo largo (puede pelarlo primero si lo prefiere, pero raspar es común). Corte el pepino en juliana. Corte la zanahoria en juliana con un grosor similar. Cortar todas las verduras con un grosor similar asegura una cocción uniforme y una presentación hermosa.
Step 4
Prepare el adorno de huevo haciendo crepes finos de huevo. Separe las yemas y las claras, y cocine cada una en una crepe fina. Una vez enfriadas, córtelas finamente en juliana. El adorno de huevo añade un color vibrante y complementa el perfil general del sabor.
Step 5
Ahora, blanquearemos brevemente la medusa. En una olla, ponga a hervir 700 ml de agua y 3 cucharadas de vinagre. Una vez que el agua comience a hervir a fuego lento con pequeñas burbujas, agregue la medusa preparada y blanquee durante exactamente 10 segundos. Retire inmediatamente la medusa del agua caliente. ¡Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede endurecer la medusa!
Step 6
Enjuague inmediatamente la medusa blanqueada bajo agua fría corriente. Frote suavemente la medusa con las manos mientras la enjuaga para eliminar las impurezas y la salinidad restantes. Enjuague 3-4 veces hasta que esté limpia.
Step 7
Corte la medusa en trozos del tamaño de un bocado. Luego, mezcle 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de extracto de ciruela y una pizca de sal. Mezcle suavemente para marinar. Marinar con anticipación permite que los sabores penetren en la medusa, haciéndola más deliciosa.
Step 8
Disponga los champiñones shiitake preparados, el pepino en juliana, la zanahoria en juliana y el adorno de huevo de forma atractiva alrededor del borde de un plato grande o bol. Coloque la medusa marinada en el centro. ¡Esto completa su deliciosa ensalada de medusa! Rocíe con la salsa preparada justo antes de servir y disfrute.
