Ensalada Refrescante de Hojas de Chile (Gochutnip Muchim) – ¡Llena de Vitaminas!
Ensalada Refrescante de Hojas de Chile (Gochutnip Muchim) – ¡Llena de Vitaminas!
Un Acompañamiento Crujiente y Aromático de Hojas de Chile, Perfecto para Abrir el Apetito
Presentamos una receta para preparar una ensalada fragante y deliciosa con hojas de chile, hecha con tiernas hojas jóvenes de principios de primavera. Puedes disfrutarla sazonada con gochujang para un toque picante, o con salsa de soja o salsa de pescado para un sabor limpio y ligero. Las hojas de chile son ricas en Vitamina A, beneficiosa para la salud ocular y la piel, y también contienen un mayor contenido de proteínas en comparación con otras verduras, lo que las convierte en un acompañamiento muy nutritivo. Su sabor ligeramente amargo pero a la vez a nuez estimula el apetito, haciéndolas un complemento perfecto para el arroz. ¡Disfruta del sabor de la primavera con hojas de chile frescas!
Ingredientes Principales- 150g de hojas de chile blanqueadas
- 1 cucharada de cebolleta picada
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi-aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi-aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon agua a hervir a fuego alto, añade 1 cucharada de sal marina gruesa y blanquea brevemente las hojas de chile durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado. Inmediatamente enjuaga las hojas blanqueadas bajo agua fría para enfriarlas, luego escúrrelas a fondo apretando el exceso de agua.
Step 2
Coloca las hojas de chile escurridas en un bol. Añade 1 cucharada de salsa de soja coreana y 1/2 cucharada de salsa de anchoas para sazonar las hojas. El uso de salsa de anchoas aporta un delicioso sabor umami, haciendo el plato aún más sabroso.
Step 3
Agrega 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de cebolleta picada a las hojas de chile sazonadas. Mezcla y remueve suavemente con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Es importante mezclar suavemente para evitar magullar las hojas.
Step 4
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Vuelve a mezclar con las manos hasta que esté bien combinado. El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas realzarán el sabor general. Así se completa tu ensalada simple y deliciosa de hojas de chile.
Step 5
Esta ensalada de hojas de chile terminada es maravillosa por sí sola. Sin embargo, también puedes probar a sazonarla con un poco de gochujang (pasta de chile) o doenjang (pasta de soja) para obtener un sabor más picante o intenso, que también es increíblemente sabroso. Experimenta con diferentes aderezos para encontrar tu variación favorita.
Step 6
Las hojas de chile son ricas en Vitamina A, que ayuda a la vista y a la salud de la piel, y también se sabe que refuerzan la inmunidad. Además, tienen un mayor contenido de proteínas que muchas otras verduras, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Su sabor ligeramente amargo estimula el apetito, y su sabor a nuez combina perfectamente con el arroz. Disfruta de una comida sana y deliciosa con estas hojas de chile de temporada.
