Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
¡Vence al Calor! Fácil Ensalada de Gelatina de Bellota con Caldo de Fideos Fríos Comprado
En estos días de calor sofocante, ¡un plato refrescante es justo lo que necesitas! Esta ensalada de gelatina de bellota, con su caldo helado y gelatina perfectamente cortada, coronada con guarniciones vibrantes, seguramente hará desaparecer el calor. Es una comida ligera pero satisfactoria, perfecta para un almuerzo rápido o un refrigerio refrescante. Olvídate de cocinar al fuego; usar caldo de fideos fríos ya preparado hace que este plato sea increíblemente fácil y delicioso. ¡Disfruta de un sabor de verano en casa!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Gelatina de Bellota (Dotori Muk, aprox. 300g)
- 1 paquete de Caldo de Fideos Fríos Comercial (Naengmyeon Yuksu, 700ml)
- 1/2 Pepino
- 1/4 Zanahoria
- 3 tallos de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 2/3 taza de Kimchi bien fermentado
- 3-4 cdas. de Jugo de Kimchi
- 1 cdta. de Aceite de Sésamo
- Pizca de Azúcar (para sazonar el kimchi)
- Vinagre (al gusto)
- Algas Marinas Trituradas (Gim Garu, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu refrescante ensalada de gelatina de bellota. Usar gelatina de bellota y caldo de fideos fríos comerciales simplifica el proceso, convirtiéndolo en un manjar ideal para el verano.
Step 2
Corta la gelatina de bellota en tiras largas y del tamaño de un bocado. Usar un cortador especializado para gelatina (muk-kal) te dará piezas bellamente formadas. Para asegurar una textura maravillosamente elástica, saca la gelatina del refrigerador un poco antes de cortarla para que se temple ligeramente a temperatura ambiente.
Step 3
Lava el pepino y la zanahoria, luego córtalos en juliana fina. Pica finamente las cebolletas para la guarnición.
Step 4
Pica finamente el kimchi bien fermentado, centrándote en los tallos crujientes para obtener la mejor textura. Cuela el jugo de kimchi a través de un colador para recoger el líquido claro por separado.
Step 5
En un tazón, mezcla suavemente el kimchi picado con una pizca de azúcar para equilibrar su acidez, y 1 cdta. de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Sazona ligeramente el kimchi.
Step 6
Prepara el ingrediente estrella de este plato refrescante: el caldo. Para un frío extra, puedes congelar parcialmente el caldo de fideos fríos comercial de antemano hasta que forme una consistencia de granizado.
Step 7
Mezcla 3-4 cucharadas del jugo de kimchi reservado en el caldo preparado. Ajusta la cantidad de jugo de kimchi a tu gusto, o siéntete libre de omitirlo. También puedes añadir un chorrito de vinagre para un toque ácido.
Step 8
En un tazón hondo, coloca una porción generosa de la gelatina de bellota cortada. Dispón artísticamente el pepino, la zanahoria, el kimchi sazonado y las cebolletas picadas en la parte superior para crear una colorida guarnición.
Step 9
Finalmente, vierte el caldo helado y granizado sobre la gelatina y las guarniciones. ¡Tu deliciosa y apetitosa ensalada de gelatina de bellota está lista! Para un toque extra de sabor, espolvorea un poco de algas marinas trituradas (gim garu) por encima. ¡Disfruta! 🙂
