Ensalada Refrescante de Fideos de Trigo Sarraceno
Ensalada Refrescante de Fideos de Trigo Sarraceno
¡Ideal para cuando el apetito disminuye! La combinación perfecta de vegetales frescos y fideos de trigo sarraceno
Presentamos una receta de ensalada de fideos de trigo sarraceno, perfecta para disfrutar de forma ligera pero satisfactoria cuando el calor del verano apaga el apetito. Al combinar fideos de trigo sarraceno masticables con una colorida variedad de vegetales frescos y camarones regordetes, ofrece una alternativa conveniente al arroz, convirtiéndola en una opción maravillosamente saludable y fácil. Disfruta de este delicioso plato como un almuerzo ligero o un tentempié nutritivo.
Ingredientes para la Ensalada- Fideos de trigo sarraceno, 1 porción (aprox. 100g)
- Pepino, 1/2 (aprox. 100g)
- Zanahoria, 1/4 (aprox. 45g)
- Col lombarda, 1/6 de cabeza (aprox. 80g)
- Lechuga romana, 5 hojas
- Camarones, 12 piezas
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de soja, 2 cucharadas (aprox. 30g)
- Oligosacárido, 2 cucharadas (aprox. 30g)
- Vinagre, 1 cucharada (aprox. 15g)
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas (aprox. 25g)
- Semillas de sésamo, 1 cucharada (aprox. 5g)
- Salsa de soja, 2 cucharadas (aprox. 30g)
- Oligosacárido, 2 cucharadas (aprox. 30g)
- Vinagre, 1 cucharada (aprox. 15g)
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas (aprox. 25g)
- Semillas de sésamo, 1 cucharada (aprox. 5g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los vegetales frescos. Lava bien el pepino, la zanahoria y la col lombarda y córtalos en julianas finas. Corta también las hojas de lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado. (Medidas: Pepino 100g, Zanahoria 45g, Col lombarda 80g)
Step 2
Preparemos un aderezo refrescante para abrir el apetito. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla todo hasta que esté bien integrado.
Step 3
Ahora es el momento de preparar los camarones. Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade los camarones preparados y escáldalos durante 1-2 minutos. Escúrrelos inmediatamente en un colador, dejando que el exceso de agua se escurra. Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros.
Step 4
A continuación, cocinaremos los fideos de trigo sarraceno. Puedes usar la misma agua utilizada para escaldar los camarones, o para un sabor más limpio, usa agua fresca. Lleva el agua a ebullición, añade los fideos de trigo sarraceno y cocina durante el tiempo indicado en el paquete, o aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén al dente. Una vez cocidos, enjuaga los fideos a fondo con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien sacudiendo el exceso de agua. Este paso asegura que los fideos queden masticables y no se peguen.
Step 5
¡Todas las preparaciones están completas! Coloca el pepino, la zanahoria, la col lombarda y la lechuga romana cortados en julianas de forma atractiva en un plato grande o ensaladera. Coloca los fideos de trigo sarraceno enfriados cuidadosamente encima, y dispón artísticamente los camarones escaldados a un lado.
Step 6
Finalmente, rocía generosamente el delicioso aderezo que preparaste anteriormente sobre todo. ¡Tu ensalada de fideos de trigo sarraceno fresca y sustanciosa está lista! Siéntete libre de añadir frutos secos o brotes tiernos para un sabor y textura adicionales. ¡Disfruta de este plato refrescante!
