Ensalada Refrescante de Cebolleta con Pasta de Soja: ¡El Compañero Perfecto para Carnes a la Parrilla!
Ensalada Refrescante de Cebolleta con Pasta de Soja: ¡El Compañero Perfecto para Carnes a la Parrilla!
Ensalada de Cebolleta con Pasta de Soja: Un Delicioso Acompañamiento para Carnes a la Parrilla
¡Esta receta de ensalada de cebolleta te hará desear panceta de cerdo a la parrilla! También es un excelente acompañamiento para las comidas diarias. Para obtener la mejor textura y sabor, se recomienda mezclarla justo antes de servir. Disfruta del sabor fresco y ligeramente picante de la cebolleta realzado por un aderezo sabroso y ligeramente dulce de pasta de soja.
Ingredientes Principales- Cebolleta (cebollín) 120g (aproximadamente 2-3 tallos)
Aderezo Sabroso- Doenjang (pasta de soja coreana) 0.5 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 cucharada
- Maesil Cheong (extracto de ciruela) 2 cucharadas (o sirope de maíz)
- Azúcar 0.5 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (ligeramente trituradas para potenciar el sabor)
- Doenjang (pasta de soja coreana) 0.5 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 cucharada
- Maesil Cheong (extracto de ciruela) 2 cucharadas (o sirope de maíz)
- Azúcar 0.5 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (ligeramente trituradas para potenciar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus cebolletas frescas. Elige cebolletas vibrantes y verdes para obtener la mejor textura crujiente y un sabor refrescante.
Step 2
Lava bien las cebolletas. Recorta los extremos de las raíces y las puntas más verdes de las hojas. Corta las partes blancas y verde claro en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm (unos 0.6 pulgadas) de largo. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse. Una mezcla de partes blancas y verdes proporcionará una textura más interesante.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol limpio, combina el doenjang (0.5 cucharada), el gochujang (0.5 cucharada), el maesil cheong (2 cucharadas), el aceite de sésamo (1 cucharada), el azúcar (0.5 cucharada) y las semillas de sésamo tostadas (1 cucharada). Para un extra de sabor a sésamo, tritura ligeramente las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de añadirlas.
Step 4
Usando una cuchara o un batidor pequeño, mezcla suavemente los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y homogéneos. Asegúrate de que el doenjang y el gochujang se disuelvan por completo. Buscas un sabor equilibrado que sea tanto sabroso como ligeramente dulce.
Step 5
Añade las cebolletas cortadas al aderezo preparado. Mezcla y remueve suavemente con las manos, como si las estuvieras ‘masajeando’, hasta que las cebolletas estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no aplastar las cebolletas; la clave es mantener su textura crujiente y refrescante.
Step 6
¡Tu deliciosa ensalada de cebolleta con pasta de soja está lista! Es maravillosa por sí sola con un bol de arroz, pero realmente destaca cuando se sirve junto a un ramen caliente o varias carnes a la parrilla. Proporciona un fantástico limpiador del paladar que contrarresta la riqueza de platos como la panceta de cerdo o las costillas. ¡Disfruta de este sabroso y refrescante acompañamiento!
