Ensalada Refrescante de Calamares
Ensalada Refrescante de Calamares
[Comida Casera Fácil] Receta de Ensalada de Calamares Refrescante y Ligeramente Ácida
¡Un plato delicioso y perfecto para toda la familia! Esta ensalada de calamares es un excelente acompañamiento para los niños con su arroz, y un aperitivo fantástico para que los adultos disfruten con sus bebidas. La combinación de vegetales frescos y calamares masticables crea una explosión de sabor delicioso.
Ingredientes Principales- 300g de calamares (limpios)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento mini de cada color
- 50g de cebollino coreano (yeongyang buchu)
Para Escaldar los Calamares- Una pizca de sal
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los vegetales para la ensalada de calamares. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina.
Step 2
Ponemos la cebolla cortada en juliana en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar su sabor picante y fuerte. Después, la escurrimos bien, presionando para sacar el exceso de agua. Este proceso conserva la dulzura de la cebolla mientras mantiene su textura crujiente.
Step 3
Lavamos los pimientos mini de colores, les quitamos las semillas y los cortamos en juliana fina, similar en grosor a la cebolla. Estos añadirán un color vibrante y atractivo visual a su ensalada.
Step 4
Lavamos el aromático cebollino coreano (yeongyang buchu) y lo secamos. Lo cortamos en trozos de aproximadamente 5 cm para que sea fácil de comer. Su sutil aroma complementa maravillosamente los calamares.
Step 5
Ahora, preparemos la estrella de nuestro plato: los calamares. Retire la piel del cuerpo del calamar. Un consejo útil es sujetar el calamar con una toalla de papel mientras lo pela; esto evita que resbale y facilita la eliminación limpia de la piel.
Step 6
A continuación, hacemos cortes en la superficie interior del cuerpo del calamar. Con un cuchillo afilado, hacemos cortes poco profundos horizontal, vertical o diagonalmente. Cuanto más juntos estén los cortes, más bellamente se curvará el calamar al escaldarlo, lo que resultará en una presentación más atractiva.
Step 7
Cortamos los calamares con los cortes hechos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo y unos 3 cm de grosor. Cortarlos demasiado pequeños podría disminuir la textura masticable, así que apunte a un tamaño de bocado satisfactorio.
Step 8
Lleve a ebullición una olla con agua y añada una pizca de sal. Añada con cuidado los calamares preparados y escáldelos por un tiempo muy corto, de unos 40 a 50 segundos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que los calamares pueden volverse duros. Enjuague inmediatamente los calamares escaldados bajo agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su textura firme y masticable.
Step 9
¡El secreto de una deliciosa ensalada de calamares reside en este aderezo! En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 0.5 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mirin, 1.5 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de sal. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva para crear un aderezo sabroso. Puede ajustar la dulzura o la acidez alterando las cantidades de azúcar y vinagre a su gusto.
Step 10
Coloque los calamares preparados en un bol y añada aproximadamente la mitad del aderezo preparado. Mezcle suavemente para cubrir los calamares, permitiendo que se marinen durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a que los calamares absorban los sabores para un gusto más rico.
Step 11
Finalmente, justo antes de servir, combine los calamares marinados con la cebolla, los pimientos y el cebollino coreano preparados en un bol grande. Añada el aderezo restante y mezcle todo suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Su refrescante y ligeramente ácida ensalada de calamares está lista!
Step 12
¡Un consejo adicional! Si le gusta un toque picante, pique finamente medio chile Cheongyang y añádalo a la ensalada al mezclar. Esto añadirá un delicioso toque picante y un perfil de sabor más inspirado en Corea. Siéntase libre de añadir un toque picante para satisfacer su gusto.
