Ensalada Refrescante de Bulgogi con Tomate
Ensalada Refrescante de Bulgogi con Tomate
Receta Especial de Ensalada de Bulgogi y Tomate con Wasabi Fresco
Una deliciosa ensalada que combina tomates Daegu frescos, sabroso bulgogi y vegetales crujientes que despertarán su apetito. El toque picante del wasabi fresco corta la riqueza, haciéndola excepcionalmente refrescante y deliciosa. Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para ocasiones especiales o una comida ligera.
Ingredientes- 5 tomates Daegu (elija tomates firmes y maduros)
- 200g de carne de res para bulgogi marinada (elija según su preferencia)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- 4 chiles verdes coreanos (sin semillas y cortados en juliana fina)
- 4 hojas de perilla (cortadas por la mitad a lo largo y luego en juliana fina)
- Unas rodajas de ajo (finamente cortadas)
- Wasabi fresco, al gusto (ajuste según su preferencia)
- 1 parte de Aceite de Oliva : 1 parte de Vinagre (para el aderezo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los tomates Daegu se vuelven más dulces y rojos a medida que maduran. Asegúrese de que estén frescos antes de usarlos.
Step 2
Retire el tallo de los tomates, luego córtelos por la mitad. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlos demasiado finos para mantener una textura agradable.
Step 3
Prepare la carne de res para bulgogi marinada para la ensalada. Usar bulgogi pre-marinado hace que este paso sea conveniente.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-alto y cocine el bulgogi marinado sin añadir aceite. La clave es cocinarlo hasta que esté bien dorado y la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y déjelo enfriar un poco. Si usa carne de res sin marinar en lugar de bulgogi marinado, simplemente ásela sin aceite y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Step 5
Pele la cebolla y córtela finamente en juliana.
Step 6
Retire los tallos de los chiles verdes coreanos, luego deseche las semillas. Córtelos en juliana, de un grosor similar al de la cebolla.
Step 7
Lave las hojas de perilla y córtelas por la mitad a lo largo, luego córtelas finamente en juliana. Remojar las hojas de perilla cortadas en agua fría por un momento antes de escurrirlas bien realzará su textura crujiente.
Step 8
Disponga los ingredientes preparados en un plato para servir. Colocar los tomates en el fondo y luego arreglar los otros ingredientes encima crea un plato visualmente atractivo, pero también puede mezclarlos libremente.
Step 9
Prepare el aderezo. En un bol, vierta el aceite de oliva virgen extra y agregue el ajo finamente cortado para infusionar el aceite con sabor. Agregue wasabi fresco al gusto y, para un toque refrescante, mézclelo con vinagre en una proporción de 1:1 con el aceite de oliva. Bátalo todo bien.
Step 10
Los tomates y el aceite de oliva combinan a la perfección. Si usa carne de res natural en lugar de bulgogi, considere agregar un poco de salsa de soja al aderezo para potenciar el umami.
Step 11
El bulgogi salado y dulce, combinado con los chiles verdes frescos, la cebolla crujiente y las hojas de perilla aromáticas, crea un sabor maravillosamente equilibrado. La adición de wasabi fresco picante hace que esta ensalada sea excepcionalmente refrescante y deliciosa, sin rastro de pesadez. ¡Es una experiencia de ensalada verdaderamente especial!
