Ensalada Refrescante de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo
Receta de Ensalada de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo en 15 Minutos
¡Prepara una deliciosa y refrescante ensalada de brotes de soja y palitos de cangrejo en solo 15 minutos! Este plato sencillo pero sabroso combina la frescura crujiente de los brotes de soja con la tierna textura de los palitos de cangrejo. Ligeramente sazonada, es un acompañamiento perfecto para cualquier comida o un bocado ligero y agradable. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 150g de brotes de soja
- 1 chile verde fresco
- 4 tallos de cebollino
- 2 palitos de cangrejo
- Un puñado pequeño de zanahoria cortada en juliana
Sazón
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1/4 cucharadita de polvo de cactus (opcional, usar una pizca de azúcar si no está disponible)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal fina (aproximadamente 2 toques pequeños)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1/4 cucharadita de polvo de cactus (opcional, usar una pizca de azúcar si no está disponible)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal fina (aproximadamente 2 toques pequeños)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los brotes de soja. Si tienen tierra o suciedad, enjuágalos suavemente.
Step 2
Coloca los brotes de soja en un bol y sumérgelos en agua fría durante unos 5 minutos. Luego, enjuágalos a fondo bajo agua corriente al menos tres veces. Después de enjuagarlos, escúrrelos bien en un colador, eliminando la mayor cantidad de agua posible.
Step 3
Transfiere los brotes de soja escurridos a un bol apto para microondas. Añade 5 cucharadas de agua. Cubre el bol con una tapa o film transparente, y cocina en el microondas durante 3 minutos y 30 segundos. Este método ayuda a mantener los brotes de soja crujientes y evita que se pongan blandos.
Step 4
Los brotes de soja deberían estar tiernos y crujientes después de pasar por el microondas. ¡Ten cuidado, ya que estarán calientes!
Step 5
Para enfriar rápidamente los brotes de soja cocidos y detener el proceso de cocción, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente. Una vez enfriados, escúrrelos de nuevo a fondo en un colador, presionando para eliminar cualquier agua restante.
Step 6
Para unos brotes de soja aún más secos, puedes colocarlos sobre una esterilla de bambú para sushi y exprimirlos suavemente enrollando la esterilla. Esto ayuda a eliminar la humedad persistente.
Step 7
Ahora, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo! En un bol pequeño, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja), 1/4 cucharadita de polvo de cactus (si no lo tienes, usa una pizca de azúcar; ¡aporta un agradable toque de umami!), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien.
Step 8
Coloca los brotes de soja bien escurridos en un bol más grande. Añade la mezcla de aderezo preparada y remueve suavemente para cubrir los brotes de manera uniforme. Comienza a mezclar con cuidado para asegurar que el aderezo se distribuya sin romper los brotes.
Step 9
Vamos a preparar los otros ingredientes. Recorta los tallos del chile verde, córtalo en tercios, retira las semillas y la parte interior blanca, y luego córtalo en juliana fina. Corta los cebollinos en longitudes similares. Desmenuza los palitos de cangrejo a lo largo o córtalos en tiras. Corta las zanahorias en juliana fina.
Step 10
Añade las verduras cortadas en juliana y los palitos de cangrejo desmenuzados al bol con los brotes de soja. Mezcla todo suavemente, con cuidado de no mezclar en exceso, especialmente los cebollinos, que pueden ablandarse si se manipulan con demasiada brusquedad. Prueba y ajusta el sazón. Si es necesario, añade una pequeña pizca de sal fina (aproximadamente dos toques pequeños) para obtener el sabor deseado. Si el sazón inicial es suficiente, puedes omitir la sal.
Step 11
¡Todo está ahora bellamente combinado y mezclado! ¿No luce apetitosa la colorida mezcla?
Step 12
Y aquí lo tienes: ¡una deliciosa ensalada de brotes de soja y palitos de cangrejo, lista en solo 15 minutos! ¿Verdad que es maravillosamente rápida?
Step 13
Esta receta se centra en resaltar los sabores naturales y limpios de los ingredientes. Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de pasta de mostaza o un chorrito de vinagre junto con el ajo picado para una versión más ácida. ¡Siéntete libre de personalizarla a tu gusto!
