Ensalada Refrescante de Brotes de Soja y Mostaza (Kongnamul Gyeoja Naengchae)
Ensalada Refrescante de Brotes de Soja y Mostaza (Kongnamul Gyeoja Naengchae)
Un Plato Refrescante para Cualquier Comida: Ensalada de Brotes de Soja y Mostaza
Combate el calor con esta deliciosa Ensalada de Brotes de Soja y Mostaza, un plato fresco y crujiente perfecto para cuando el apetito es un poco bajo. La patada picante de la mostaza combinada con un aderezo dulce y ácido crea un plato secundario verdaderamente revitalizante. Es maravillosamente fácil de hacer con ingredientes sencillos, lo que la convierte en una opción aún más atractiva.
Ingredientes Principales- 200g de brotes de soja (1 bolsa)
- 1 pepino
- 4 palitos de cangrejo imitación (longitud corta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de brotes de soja (aproximadamente una bolsa). Recorta las raíces y las puntas descoloridas para una apariencia más limpia. Coloca los brotes limpios en una olla y añade suficiente agua fría para cubrirlos.
Step 2
Vierte suficiente agua para que los brotes queden completamente sumergidos. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto sin tapar la olla. Cocinar con la tapa abierta ayuda a prevenir cualquier olor desagradable a ‘brotes de soja’ y asegura una textura crujiente y refrescante. Cocina hasta que los brotes estén tiernos pero aún conserven un ligero punto crujiente. Esto suele tardar unos 5-7 minutos.
Step 3
Una vez que los brotes de soja estén cocidos a tu gusto, escúrrelos inmediatamente en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Deja que escurran completamente para eliminar el exceso de humedad. Un buen drenaje es crucial para evitar que la ensalada quede aguada.
Step 4
Toma un pepino y pela la piel ligeramente rugosa con un pelador de verduras. Luego, corta el pepino en 3-4 trozos de igual longitud. Usando una cuchara, saca con cuidado y desecha el centro con semillas de cada sección. Finalmente, corta la pulpa del pepino en juliana fina. Este método asegura una textura agradable.
Step 5
En un bol grande, combina los brotes de soja escurridos y el pepino en juliana. Toma los 4 palitos de cangrejo imitación y desmenúzalos a lo largo en trozos del tamaño de un bocado. Intenta desmenuzarlos de forma natural, un poco gruesos, en lugar de muy finos, para un mejor atractivo visual.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo de mostaza. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sirope de ciruela (o tu edulcorante preferido), 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de mostaza preparada. Bate todo a fondo hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que la mostaza se disuelva completamente y no queden grumos.
Step 7
Es mejor enfriar tanto el aderezo preparado como los ingredientes mezclados (brotes de soja, pepino, palitos de cangrejo) por separado en el refrigerador. Justo antes de servir, sácalos y vierte el aderezo frío sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto. ¡Tu crujiente y refrescante Ensalada de Brotes de Soja y Mostaza está lista para disfrutar!
