Ensalada Refrescante de Brócoli y Tofu
Ensalada Refrescante de Brócoli y Tofu
Receta Fácil de Ensalada de Brócoli y Tofu Nutritiva
La ensalada de brócoli y tofu es un plato que preparo a menudo para mis hijos. Dado que el brócoli no tiene un sabor muy fuerte, al combinarlo con tofu cremoso y sabroso, se crea una comida saludable y deliciosa. Esta receta es perfecta para los más quisquillosos y ofrece un sabor suave y una textura agradable.
Ingredientes Principales- 1/2 brócoli
- 1/2 bloque de tofu firme
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el brócoli. Córtalo en ramilletes siguiendo las líneas naturales del tallo. También puedes recortar y usar las pequeñas hojas y tallos laterales para añadir más nutrición.
Step 2
Corta el tofu en cubos de tamaño bocado, aproximadamente de 2-3 cm. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían desmoronarse fácilmente al mezclarlos.
Step 3
En un bol, combina 1 taza de agua fría con 1 cucharada de vinagre. Sumerge los ramilletes de brócoli durante unos 5 minutos para eliminar impurezas. Después, enjuágalos bajo el agua corriente de dos a tres veces y sécalos suavemente.
Step 4
Pon a hervir una olla con abundante agua. Una vez que el agua esté hirviendo, añade 1/2 cucharada de sal. (Esto ayuda a que el brócoli mantenga su vibrante color verde).
Step 5
Introduce el brócoli preparado en el agua hirviendo y blanquéalo por un tiempo muy corto, entre 40 segundos y 1 minuto. Cocinarlo demasiado tiempo lo ablandará, así que busca una textura ligeramente crujiente.
Step 6
En otra olla, hierve agua. Añade el tofu cortado en cubos y blanquéalo durante aproximadamente 1 minuto. (Este paso ayuda a eliminar el olor a tofu crudo y a que su textura se vuelva un poco más firme).
Step 7
Escurre el tofu blanqueado y deja que se enfríe. También puedes colocarlo sobre un paño de cocina limpio o gasa para presionar suavemente y eliminar el exceso de agua. Asegurarte de que el tofu esté seco es clave para que el aderezo se absorba bien.
Step 8
En un bol grande, combina el tofu escurrido y el brócoli blanqueado. Añade todos los ingredientes del aderezo: 1/2 cucharada de Guk-ganjang, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de sal.
Step 9
Para potenciar el sabor a nuez, tritura ligeramente o frota las semillas de sésamo tostado entre tus palmas antes de añadirlas. Esto intensificará significativamente su aroma y sabor.
Step 10
Mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos con las manos. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni machacar los ingredientes, especialmente el tofu y el brócoli, para mantener su textura.
Step 11
La Ensalada de Brócoli y Tofu terminada tiene una apariencia hermosa, casi como si estuviera nevada, que es visualmente atractiva. ¡Disfruta de este plato rico en nutrientes para una comida satisfactoria y saludable!
