Ensalada Refrescante de Algas Mojaban y Tofu Suave (Mojaban Dubu Muchim)
Ensalada Refrescante de Algas Mojaban y Tofu Suave (Mojaban Dubu Muchim)
¡Delicia de Temporada! La Receta Definitiva de Mojaban Dubu Muchim – Perfecta como Acompañamiento o para Niños
¡Disfrute del sabor fresco del mar con esta deliciosa ensalada que presenta mojaban de temporada (un tipo de alga marina) y tofu suave! La textura masticable del alga, combinada con el suave sabor del tofu, crea un acompañamiento saludable y sabroso que toda la familia adorará. Se recomienda especialmente para niños a los que les pueden desagradar las verduras marinas, ya que este plato es accesible y sabroso. ¡Mejore sus comidas con este simple pero satisfactorio Mojaban Dubu Muchim!
Ingredientes Principales- Mojaban (Alga marina) 120g
- Tofu Firme 1/2 bloque (aprox. 150-180g)
- Cebolleta (cebollín) 10g (unas 2-3 piezas)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de Anchoa 1.5 – 2 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Ajo Picado 1/2 Cucharadita
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada
Para Lavar el Mojaban- Sal Gruesa 1 Cucharada
- Salsa de Anchoa 1.5 – 2 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Ajo Picado 1/2 Cucharadita
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada
Para Lavar el Mojaban- Sal Gruesa 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para preparar el tofu, coloque medio bloque en agua hirviendo durante 2-3 minutos para escaldarlo ligeramente. Esto ayuda a reafirmarlo un poco y mejorar su textura. Inmediatamente después de escaldar, enjuague el tofu bajo agua corriente fría para enfriarlo; esto también ayuda a drenar el exceso de humedad.
Step 2
Envuelva el tofu escaldado en una gasa limpia o toallas de papel. Exprima la mayor cantidad de agua posible presionando firmemente con las manos. Luego, triture suavemente el tofu con un tenedor o con las manos. No es necesario que quede perfectamente liso.
Step 3
Ahora, vamos a limpiar el mojaban. En un bol, combine el mojaban con 1 cucharada de sal gruesa. Frote las algas vigorosamente con las manos como si las estuviera lavando (esto se llama ‘barak-barak jumeolreo’). Esta acción ayuda a eliminar la capa viscosa. Después de frotar, enjuague bien bajo agua corriente fría, agitándolas suavemente para lavar cualquier residuo viscoso y cualquier sabor ligeramente amargo.
Step 4
Vuelva a hervir el agua utilizada para escaldar el tofu (o use agua hirviendo fresca). Agregue el mojaban limpio y hierva durante unos 5 minutos hasta que esté tierno. Una vez hervido, escurra el mojaban e inmediatamente enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Escurra bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Este paso ayuda a mantener una textura agradablemente crujiente.
Step 5
Corte el mojaban escurrido en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Pique finamente las cebolletas. Si no tiene cebolletas, puede sustituirlas con cebollino u otras hierbas aromáticas.
Step 6
En un bol grande, combine el mojaban preparado, el tofu machacado y las cebolletas picadas. Agregue todos los ingredientes del aderezo: salsa de anchoa, ajo picado, aceite de perilla y semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso. Ajuste la salsa de anchoa para la salinidad según su preferencia. El objetivo es realzar los sabores naturales.
Step 7
Transfiera el Mojaban Dubu Muchim recién mezclado a un plato para servir. ¡Disfrute de este plato saludable y sabroso, que celebra la deliciosa combinación de algas masticables y tofu suave y reconfortante!
