Ensalada Primaveral de Diente de León y Bolsa de Pastor
Ensalada Primaveral de Diente de León y Bolsa de Pastor
El Sabor de la Primavera en América: Una Aromática Ensalada de Diente de León y Bolsa de Pastor Fresca
Hace apenas cinco años, hoy, el clima primaveral en Minnesota era un día de nieve que se acumulaba a palmo en la terraza. Sin embargo, hoy me sorprendió gratamente el repentino calor de verano que alcanzó los 70 grados Fahrenheit. Mientras daba un paseo por mi patio trasero, descubrí una escena maravillosa: ¡la Bolsa de Pastor y los dientes de león asomaban por todas partes, anunciando la llegada de la primavera! Qué alegría verlos. Estas resistentes hierbas, que han soportado el duro invierno, son tan valiosas como hierbas medicinales, ¿verdad? He recreado el sabor ligeramente amargo y fresco de la primavera con esta ensalada de Bolsa de Pastor y diente de león.
Ingredientes Principales- Un puñado de Bolsa de Pastor fresca
- Un puñado de hojas tiernas de Diente de León
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana para un toque dulce)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano para un toque picante)
- 1 cucharada de Vinagre (para un toque refrescante)
- 1 cucharadita de Ajo picado (realza el aroma)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo (para un sabor a nuez)
- 1/2 cucharada de Azúcar (para equilibrar los sabores)
- 1/2 cucharada de Maesil-cheong (Extracto de Ciruela) o Sirope de Maíz (para dulzura y profundidad)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo tostadas (para decorar)
- Una pizca de Salsa de Pescado (para ajustar la salinidad al gusto)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana para un toque dulce)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano para un toque picante)
- 1 cucharada de Vinagre (para un toque refrescante)
- 1 cucharadita de Ajo picado (realza el aroma)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo (para un sabor a nuez)
- 1/2 cucharada de Azúcar (para equilibrar los sabores)
- 1/2 cucharada de Maesil-cheong (Extracto de Ciruela) o Sirope de Maíz (para dulzura y profundidad)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo tostadas (para decorar)
- Una pizca de Salsa de Pescado (para ajustar la salinidad al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie y prepare cuidadosamente la Bolsa de Pastor y las hojas de diente de león. Lleve una olla con agua a ebullición. Blanquee las verduras durante unos 15 segundos, solo hasta que se ablanden ligeramente. Retírelas rápidamente para evitar que se cocinen demasiado, lo que podría disminuir su textura crujiente.
Step 2
Inmediatamente sumerja las verduras blanqueadas en un bol con agua fría. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción y ayuda a mantener su color vibrante y su textura crujiente.
Step 3
Escurra suavemente el exceso de agua de las verduras enfriadas con las manos y colóquelas en un bol grande para mezclar. Reserve para preparar la mezcla del aderezo.
Step 4
En un bol pequeño aparte, combine el Gochujang (1/2 cucharada), el Gochugaru (1/2 cucharada), el Vinagre (1 cucharada), el ajo picado (1 cucharadita), el Aceite de Sésamo (1 cucharadita), el Azúcar (1/2 cucharada), el Maesil-cheong (1/2 cucharada), las semillas de sésamo tostadas (1 cucharadita) y una pizca de Salsa de Pescado.
Step 5
Mezcle todos los ingredientes del aderezo con una cuchara hasta que estén bien combinados, creando un aliño sabroso. Asegúrese de que todos los componentes estén distribuidos de manera uniforme.
Step 6
Si no tiene Maesil-cheong, no dude en sustituirlo por sirope de maíz o azúcar adicional para lograr el nivel de dulzura deseado.
Step 7
Vierta el aderezo preparado sobre las verduras en el bol grande. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que las verduras queden cubiertas de manera uniforme sin aplastarlas. ¡Su deliciosa ensalada de Bolsa de Pastor y diente de león está lista!
Step 8
Las notas ligeramente amargas del diente de león y el sabor fresco de la Bolsa de Pastor armonizan maravillosamente con el aderezo dulce, salado y ácido, creando una explosión de sabor.
Step 9
Sirva esta ensalada junto con un bol de arroz blanco caliente. Mezclarla potenciará su comida, haciéndole suspirar de pura satisfacción culinaria.
