Ensalada Picante y Dulce de Panceta de Cerdo y Caracoles Marinos
Ensalada Picante y Dulce de Panceta de Cerdo y Caracoles Marinos
★¡Una Delicadeza Imperdible! Ensalada de Panceta de Cerdo y Caracoles Marinos★
Con antojo de algo picante y dulce, preparé esta deliciosa ensalada con panceta de cerdo en finas lonchas y caracoles marinos. Los caracoles marinos masticables, la sabrosa panceta de cerdo y las crujientes verduras se combinan para crear un fantástico aperitivo o una comida especial. ¡Perfecta para que la disfrute toda la familia, descubre esta receta única ahora!
Ingredientes Principales- 1 lata (300g) de caracoles marinos en lata
- 500g de panceta de cerdo en finas lonchas
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de repollo
- 1/2 zanahoria
- 2-3 porciones de fideos somen
- 1/2 pepino
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 4 cucharadas de líquido de la lata de caracoles marinos
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de Dasida (condimento a base de glutamato monosódico)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de sal de hierbas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 4 cucharadas de líquido de la lata de caracoles marinos
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de Dasida (condimento a base de glutamato monosódico)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de sal de hierbas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras para la ensalada. Corta finamente en juliana la cebolla, el repollo, la zanahoria y el pepino, y colócalos en un bol. Es mejor cortarlos no demasiado finos para mantener una textura crujiente.
Step 2
En esta receta, mezclaremos todos los ingredientes junto con el aderezo. Sin embargo, si prefieres un sabor más limpio, puedes marinar las verduras por separado o hacer la salsa de antemano y mezclarlo todo al final. Empecemos preparando la deliciosa salsa de aderezo.
Step 3
Combina todos los ingredientes para la salsa: salsa de soja, gochujang, gochugaru, azúcar, oligodang, ajo picado, extracto de ciruela, líquido de la lata de caracoles marinos, vinagre, salsa de pescado y Dasida. Mezcla bien para crear la salsa de aderezo. (Nota: Elegí mezclar todo y revolverlo de inmediato. De esta manera, el aderezo cubre uniformemente todos los ingredientes, ofreciendo un sabor único. Por supuesto, agregar la salsa al final y mezclar también es delicioso, así que siéntete libre de ajustar según tu preferencia.)
Step 4
Ahora es el momento de cocinar los fideos somen. Agrega los fideos somen a abundante agua hirviendo y revuelve bien para evitar que se peguen. Cuando el agua comience a hervir, agrega 1 taza de agua fría. Revuelve ocasionalmente para evitar que los fideos se apelmacen. Una vez que vuelva a hervir, agrega otra taza de agua fría. Cuando hierva una vez más, apaga el fuego, escurre los fideos en un colador y enjuágalos a fondo con agua fría corriente para enfriarlos. (¡Un enjuague con agua fría es esencial para evitar que los fideos se pongan blandos!) Escurre completamente en el colador. (Consejo: Cociné unas 3 porciones porque a mi esposo le gustan los fideos. ¡Puedes ajustar la porción de fideos según tu preferencia!)
Step 5
Escurre el líquido de los caracoles marinos en lata. Blanquéalos brevemente en agua hirviendo; ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden endurecerse. Enjuaga con agua fría para enfriar, luego escurre bien en un colador.
Step 6
Si los caracoles marinos blanqueados son demasiado grandes, córtalos por la mitad. Coloca los caracoles marinos de manera atractiva sobre las verduras preparadas.
Step 7
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Suavemente revuelve y mezcla todo con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo. Es importante mezclar a fondo para que los sabores se fusionen.
Step 8
Coloca los fideos somen escurridos en espiral en un plato. Apila generosamente la mezcla de caracoles marinos y verduras sazonada en el centro. Para un toque extra de sabor, rocía un poco de salsa de soja, aceite de sésamo y espolvorea algunas semillas de sésamo trituradas sobre los fideos. ¡Tu deliciosa ensalada de panceta de cerdo y caracoles marinos está lista!
Step 9
Ahora, cocinemos la panceta de cerdo. Calienta una sartén y extiende la panceta de cerdo en finas lonchas. Espolvorea con sal de hierbas y cocina. La panceta de cerdo se cocina rápidamente debido a su delgadez, pero cocinarla hasta que esté crujiente la hace aún más sabrosa y deliciosa. Cocina hasta que esté dorada.
Step 10
Transfiere la panceta de cerdo bien cocida a una fuente para servir. ¡Tu abundante y deliciosa ensalada de panceta de cerdo y caracoles marinos estará completa! Disfruta de tu abundante comida.
