Ensalada Picante y Dulce de Ginseng y Mariscos con Aderezo Tangy
Ensalada Picante y Dulce de Ginseng y Mariscos con Aderezo Tangy
Ensalada Refrescante de Mariscos y Ginseng con Aderezo Tangy
¡Una ensalada vibrante que presenta la esencia vigorizante del ginseng combinada con mariscos frescos, mezclada en una salsa deliciosamente ácida y dulce!
Ingredientes- 1 calamar fresco, limpio
- Aproximadamente 10 camarones frescos
- 1 raíz de ginseng
- 2 hojas de col napa
- 1/4 manzana
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- Una pequeña cantidad de rábano
- 1/4 pimiento verde
- 2-3 hojas de perilla (깻잎)
- Salsa picante-dulce a base de gochujang (초고추장), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie bien el calamar fresco, retire la bolsa de tinta y enjuáguelo bajo el chorro de agua. Escaldelo brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo Profesional: Hacer cortes en el calamar antes de escaldarlo hará que se vea más bonito y tierno al cocinarlo.) Escalde también los camarones regordetes en agua hirviendo, luego péleles la cabeza, la cáscara y la cola. Retire el tracto digestivo de los camarones y córtelos por la mitad a lo largo. Prepare las verduras lavando y cortando finamente en juliana la col napa, la manzana, la zanahoria, el rábano y el pimiento verde. Coloque todas las verduras cortadas en juliana en un bol grande para mezclar.
Step 2
Lave con cuidado la raíz de ginseng bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra. Corte el ginseng por la mitad a lo largo y luego córtelo finamente en juliana. Agregue el calamar y los camarones escaldados, junto con las verduras cortadas en juliana, al bol grande. En un bol pequeño aparte, combine todos los ingredientes para la salsa picante-dulce (초고추장) y mezcle bien. (Consejo: Ajuste el dulzor y la acidez de la salsa agregando más azúcar, vinagre o gochujang según su preferencia.) Vierta generosamente la salsa preparada sobre los ingredientes en el bol grande. Mezcle suavemente todo para asegurarse de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los mariscos se ablanden.
Step 3
La adición de ginseng le da a este plato un aroma maravilloso, mientras que la textura masticable de los camarones y el calamar proporciona un contraste delicioso. Es un plato sorprendentemente simple pero elegante, perfecto para cualquier ocasión. Imagínese disfrutando esto con una cerveza fría y refrescante… ¡realmente no hay nada mejor que eso! ^^
